中国有哪些名酒？

茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇，是世界三大蒸馏酒之一。是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和顶级代表。其酿造工艺被列入国家首批非物质文化遗产名录，享有“国酒”称号。茅台酒醇厚洁白，晶莹剔透，酱香突出，淡雅细腻，低而不淡，浓而不艳，回味悠长。打开茅台酒的瓶盖，有一股清香扑鼻而来，沁人心脾；细辨有豆类的酱香，微甜。

茅台酒纯正、透明、醇厚，由酱香、窖底香、醇甜三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。茅台酒的香气成分很多，有人赞之为“隔壁三家香醉，雨后开瓶十里。”茅台酒香而不艳，酿造过程中不添加任何香料。所有的香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的。茅台酒被誉为中国白酒领域的超高端奢侈品和流动的黄金，长期占据中国顶级白酒第一的位置。

2.五粮液

五粮液由小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食酿造而成，在中国浓香型白酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族酿造的姚紫雪曲是五粮液最成熟的原型，它使用了五种谷物:大豆、大米、高粱、糯米和荞麦。公元1368年，宜宾人陈继承姚的产业，总结出陈的秘方，称为“杂粮酒”，后被清末举人改名为“五粮液”。五粮液是中国顶级白酒之一，也是中国三大名酒之一。具有“香气悠长、滋味醇厚、入口甘甜、清咽、口感和谐、恰到好处”的独特风格，在大曲酒中以酒香全面著称。

3.洋河大曲

据说洋河大曲在唐代很有名，有400多年的历史，在明代很有名。清朝雍正年间，洋河大曲已经在江淮一带销售，很受欢迎。曾有“福泉酒海香美，味居江淮第一”的美誉，被列为清朝皇室贡品。洋河大曲得天独厚，拥有无限天地灵气。依托特殊的地域生态环境，由酿酒大师酿造的“美人泉”的琼浆、历史文化名城的黄泥窖、精选的优质原辅材料精制而成。它是由代代相传的奇妙而独特的技术制成，并在陶窖中陈酿7年。该产品来自水谷清华大学，香气优雅，醇厚和谐，甜润爽口，回味悠长，风格优雅独特，酒体丰满完美。

4.泸州老窖有限公司

公元1324年，制曲之父郭怀玉发明了乙醇酸曲，酿造了第一代泸州大曲白酒，开创了浓香型白酒的酿造历史。至明仁宗弘熙元年，酿酒大师石经过多年努力，改良了大曲药中的干、辣、苦成分，发展了“窖酿”法，使泸州大曲酒的生产工艺更加完善，使大曲酒的酿造进入了向泥窖浓香型生产转化的“第二代”。天启时期，泸州白酒悄然兴盛。继郭怀玉、石之后，第三代窖藏大曲的创始人舒承宗应运而生。他继承了舒的酒业，直接从事生产经营和酿造技术研究，总结和探索出了从窖内贮酒到“窖内培养、固态发酵、脂肪陈酿、泥窖生香”的一整套大曲白酒工艺。至此，浓香型大曲酒的酿造进入了“大成”阶段。然后690多年，师徒一脉相承，一直流传至今。

泸州老窖是中国四大老酒之一，“浓香鼻祖，酒中翘楚”。其1573国宝窖池群1996成为行业内第一批全国重点文物保护单位，其传统酿酒工艺于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，在国际上被称为“双国宝单位”。其产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准酒”。

5.汾酒

汾酒是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以口感绵软、入口香甜、余香绵长著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒经历了三次辉煌。汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前的南北朝时期，汾酒被北齐武成帝推崇，载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早的国酒，国之瑰宝，是中国古代劳动人民智慧的结晶和劳动成果。

6.郎酒

四川省古蔺县二郎镇特产郎酒，是中国国家地理的标志性产物。郎酒位于赤水河二郎镇，地处酱香型白酒酿造优质区。自古被誉为“美酒之河”的赤水河，孕育了中国茅台和青花郎两大酱香型白酒。此外，郎酒还有世界上最大的天然储酒洞——天宝洞，醇香四溢，陈年成熟。

郎酒的特点是“酱香突出，醇厚爽口，淡雅细腻，回味悠长，空杯久香”。在酿造过程中，虽然是按照茅台酒的工艺制作，但口感与茅台不同，香气更加浓郁，有“酱香浓厚”的味道。所以曾有人赞叹:“蜀中佳酿多，郎酒回味长。”郎酒的香型被称为“一树三花”，指的是浓香型、酱香型和兼香型。

7.顾靖酒厂

顾靖酒厂是亳州的传统名酒。大曲浓香型白酒产于安徽省亳州市，是亳州地区的特产。顾靖酒厂传承九运酒法，采用“水无限，桃花春调”，具有“色清如晶，香纯如兰，入口香甜醇厚，回味悠长”的独特风格，被誉为“酒中牡丹”。顾靖酒厂在中国酿酒史上有着非常悠久的历史。其起源始于建安元年(196)，曹操将家乡亳州出产的“九运春酒”及其酿造方法献给汉献帝刘协。

它是以安徽淮北平原的优质小麦、顾靖镇的优质地下水和籽粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，利用其自然微生物环境，在亳州市顾靖镇特定区域，按照顾靖酒厂的传统工艺生产而成。顾靖酒厂的酯类种类和含量普遍高于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，顾靖酒厂含有80多种香气物质，比其他浓香型白酒多15~30种，这些香气物质的含量是其他浓香型白酒的2~3倍。同时，顾靖酒厂还有完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

8.西凤酒

西凤酒，古称秦酒、柳林酒，是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇出产的地方传统名酒，是的故乡。始于商朝，盛于唐宋。距今已有3000多年的历史，有很多苏轼咏酒等典故。西凤酒醇香，清而不淡，浓而不艳，酸而不涩，苦而不粘，香而不刺鼻，辣而不呛喉。喝了之后，会很甜，味道久久不散，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全。”西凤酒的凤香不同于茅台的酱香，五粮液的浓香，汾酒的清香，三华酒的米香，而是集多种酒之所长，融于一炉，酱香清亮，浓稠。

9.董酒

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇。是中国八大老名酒之一，也是贵州省仅有的两种国家级名酒之一。董酒的生产历史可以追溯到魏晋南北朝时期(公元220 -589年)。1957董酒厂和茅台酒厂一样，都是从解放前的小作坊，发展成为企业。其酿造的酒在第二届、第三届、第四届、第五届全国品酒会上四次荣获“中国名酒”称号，并荣获国家金奖。其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独一无二，被国家主管部门永久列为“国家机密”。2008年8月，“东乡”酒地方标准正式由国家主管部门确定，董酒是中国“东乡”酒的典型代表。

10，剑南春

剑南春是四川省绵竹市剑南镇的特产。绵竹因在唐代属于晁兼南而得名“剑南春”。剑南春的历史可以追溯到1500年前的唐朝。根据后唐德宗的书，在盛唐时期，剑南春被选为宫廷御用酒。相传李白曾在此卖皮大衣买酒饮此美酒，留下了“解金貂”“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种中国蜂蜜酒“三开坛满香”，“微浊甘露”。剑南春是中国近代唯一有正史记载的中国名酒，也是中国仅存的大唐名酒。其传统酿造工艺已被认定为国家级非物质文化遗产。