三凤桥酱排骨的营养价值

无锡城里有一座大石桥，桥墩在沙滩上。很多年前，不知谁在那里丢了一个破石臼。随着年龄的增长，破碎的石臼里堆满了垃圾和青苔。一天，一个江西人来到江南寻宝。船在桥下时，江西人意外发现了碎石臼。横看、竖看、左看、右看，都忍不住惊呼:“真是千里相逢啊，宝贝。”他急忙上岸。

桥边有一家豆腐店，老两口靠做小生意维持生计。那个江西人来到门口，走进了商店。他问老人:“叔叔，桥墩下的那个破石臼是谁？”老人见那淫妇就是他问的人，大吃一惊，不以为然地答道:“这是我太公辈留下的。”江西人二话没说，掏出两银子放在桌上，连连向老人点头:“好！我出五百两银子买你的破石臼。我今天付十二两银子作定金，十天以后带足银子来取。”老人听说一个没人要的破石臼值这么多钱，惊呆了，真是天上掉下来的馅饼！然后我同意了。江西人愉快地走开了。

老两口说不出有多开心。考虑到他们付了多少钱，他们应该清理一下碎石臼。老两口下到河滩上，哼哼哈哈，把石臼里的垃圾扔到河里，用扫帚把石臼里里外外打扫干净，然后请了几个晚辈，厨子太多就把石臼扛回家了。

过了十几天，江西人匆匆赶到豆腐店，老两口笑着把他迎进店里。江西人焦急地问:“石臼在哪里？”老人说:“别担心，客人们。石臼在房间里。我已经打扫过了。江西人一听，暗暗叫苦。当他们进入房间时，他们反复叹息说:“你...嘿！这破石臼我不买了，把十二两定金还给我。”老两口很纳闷，问为什么。

原来这个破石臼并不是宝藏，真正的宝藏是石臼里的那堆垃圾。俗话说“千年难开”。有一次，老人天真地睁开了眼睛。天空在放光，云在飘动。三只仙凤下凡，飞向江南，成为三只鸟。他们在这个破石臼里过了一夜，并在里面丢了一些羽毛屑。你知道，这只凤凰的羽毛是无价的。如果你把它放在水里，它会清澈干净，如果你把它放在盘子里，它会很好吃。现在，石臼里的垃圾都扔了，混在里面的宝贝都扔了。放荡的女人，被打磨的一文不值。老两口听清楚了事情的经过，后悔不已，只好把12英镑的押金退给了别人。老头想通了，转身对老太太说:“算了，你买两斤肉骨头烧了，让我喝两杯解忧。”

老太太买回肉骨头时，看到铁锅已经生锈了，说要用扫帚刷锅，把肉骨头煮熟。才一炷香，房间里就飘来一阵肉香，特别香，香得出奇！连门口路人的鼻子都被吸引住了，探头也看不完屋里。每隔一段时间，骨头就被放在一个青花碗里，老人把骨头捡起来，用嘴去碰。啧啧，我这辈子都没吃过这么好吃的骨头！急忙问:“老婆婆，你用什么调料煮的？”老太太也很惊讶，喝了一口，果然味道不一般。仔细一想，她明白了:刚才，在煮肉之前，她用刷碎石臼的扫帚刷锅！我认为我的心是珍贵的，我把它带到了锅里。

老太太和老人一起把锅里剩下的肉骨汁留着，下次去煮肉的时候再加到汤里。以后我每次做饭，每次离开，每次煮的肉和骨头都出奇的香和好吃。后来夫妻俩干脆把豆腐店关了，开了酱排骨肉店，说是清代著名的仙门莫家饭店产的。至于大石桥，改名三丰桥。提到三凤桥，人们说起来会想到吃肉和骨头。况且石臼里的垃圾，和咸丰的羽毛屑一起被扔到河里，流出西水关，流入太湖。难怪太湖总是一年比一年格外清澈。

三凤桥酱排骨能在“美食神坛”上屹立这么多年，关键是传承、保护、发展的有效措施。三凤桥肉菜馆有限公司每年投入数十万元研发新型酱排骨。2004年又投资2000多万元新建软包装生产基地，生产以酱排骨为主导产品的真空包装系列和保鲜系统，方便外地游客携带，质量更好。近年来，公司投入数千万元对设备和车间进行建设和改造，保证了酱排骨的质量和口感。据了解，对于三凤桥酱排骨来说，除了保持品质，还需要打击假冒伪劣商品，让这个百年老字号的招牌更加亮丽。

目前被认为是HACCP标准建设的生产基地，是控制食品安全和风味质量最有效的管理体系。三条现代化生产线从原辅料验收到生产加工、预煮、蒸煮、包装灭菌、成品出厂，都经过严格的检验、测试和跟踪。这样的生产环境不仅符合ISO9001—2000-2000版国际质量认证，符合原产地证书要求，还拥有出口卫生许可证，为企业开拓国际市场提供了平台。