大红袍火锅底料属于哪家公司？

火锅店的火锅底料有骨头汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料。

骨汤火锅底料清香，营养成分高。鱼汤底料有明目的作用，鱼汤有滋补的作用。鸡汤底料说起来好听，香，不容易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，比如鸽子汤底料，有滋阴的作用。

用小锅爆炒。

黄油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克酒醅20克子坝海椒1.5斤姜1两蒜1.5两辣椒1.5两豆豉15克宜宾碎米豆瓣15克冰糖65538。

白纽扣5克，草果5克，三奈3-5克？丁香3-5克？砂仁5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、树枝5克、割草5克、曹寇5克、甘松5克、陈皮5克、香橼5克、八角5克、八角5克、小茴香8克、香草5克。

在油炸之前，将香料切成2英寸长的结，用温水浸泡20分钟左右，并准备2锅胡椒。将9个样品(豆瓣、大葱、姜、发酵白酒、大蒜25克、碎米、山药、豆豉)放入一个炒锅中拌匀。

在另一个锅里加入3公斤黄油烧开，然后加入色拉油，加热至7-8成。将油舀到搅拌均匀的豆瓣上，边倒油边搅拌，防止豆瓣焦化，直到油全部倒完。

然后把豆瓣放在火上，用中火煮10分钟左右。当豆瓣快干润泽时，用大火煸炒辣椒，油烧开时用小火煮。

15分钟后，加入白酒25克左右，继续炒至各原料水分快干，加入已膨胀的香料，继续炒至各原料干透9分钟，翻炒5-10分钟。