河南餐饮企业成了“香饽饽”:知名风险投资家都来了

这两年疫情影响的提醒，行业融资的浪潮，让餐饮豫军迅速实现了资本觉醒。河南知名餐饮企业，如冰城、石国权惠、巴努毛肚火锅等，都曾用资本报道过市场故事——从1.0时代的美食符号，到2.0时代的领导品牌，河南餐饮的商业进化或许才刚刚开始。

近两年，河南餐饮企业和资本迎来了“蜜月期”。公开报道显示，河南多家餐饮企业与资本有过密切接触。

65438+10月13日，媒体曝出米雪冰城A轮投资20亿元，由美团旗下龙珠资本领投。融资完成后，米雪冰城的估值超过200亿元。虽然米雪冰城对此予以否认，但也透露不排除与资本接触。

17年3月，锅圈美食汇宣布完成3亿美元D轮融资，由招银国际领投，投后估值超过20亿美元。

6月24日，36Kr报道称，巴努毛肚火锅将完成新一轮超5亿元融资，由CPE元丰资本领投，日光资本、高蓉资本跟投。

6月25日，有消息人士透露，高瓴资本核心团队调研了河南快餐龙头企业兄妹俩的土豆粉。

2021上半年，河南的餐饮圈弥漫着资本的味道。河南餐饮行业主流品类的领军品牌迎来了顶级VC抛出的橄榄枝。

一向喜欢“埋头拉车”的河南餐饮人，毫无征兆地跳上了新消费投资的风口浪尖。

经历了去年新冠肺炎疫情的短期影响后，餐饮业的整体增长率。今年上半年，餐饮成为风险投资人最活跃的赛道。据不完全统计，仅上半年，我国餐饮行业就完成了60多起投融资，融资总额高达数百亿。

作为餐饮消费大省，龙头餐饮企业自然受到投资巨头的青睐。

另一方面，河南餐饮人的资本意识也在迅速觉醒。餐饮行业是一个现金流充沛的行业。很多经营者之前都明白，自己能赚钱，就不要拿风投的钱。

然而，随着国内各行业资本化进程的加快，头部餐饮品牌的认知也在悄然发生变化。再加上去年疫情的影响，很多人开始意识到资本化是企业增强竞争力和安全性的有力工具。

巴努毛肚火锅创始人杜曾说:巴努不排斥资本，资本是办好企业的重要保证。企业做大了，无论上市与否，都需要有资本化能力。如果没有资本化能力，就无法保证企业的安全。

锅圈食汇创始人杨明超也在融资后坦言:虽然我觉得拿钱很热，但是拿这个钱我比较踏实。因为有了这笔钱，锅圈真的做了几件大事，筑起了牢不可破的行业壁垒。

“一个有野心的品牌不应该排斥各种商业工具。如果资本有利于助推企业做大做强，就应该以开放的心态去连接和沟通。”土豆粉的创始人宋是这样认为的。

可以说，正是疫情影响的提醒和行业融资的浪潮，让餐饮豫军迅速实现了资本觉醒。

提起河南餐饮你能想到什么？很多人会脱口而出:烩面，胡辣汤，河南菜。

这个组合可谓是河南餐饮的第三篇，是1.0时代河南餐饮企业的品类符号，承载着一个地区的美食记忆。然而，经过河南餐饮企业多年的迭代进化，一批更具普适性的餐饮品牌开始走出河南，在全国餐饮市场崭露头角。典型代表就是这些被资本盯上的餐饮企业。

据了解，锅圈在全国已经开了7000多家店，无疑是“家经济圈”中的独角兽。

巴奴在全国开设了85家直营店，覆盖北京、上海、Xi、南京、郑州等20多个城市，设立了华北、华中、华东、华南四大中央厨房。

兄妹俩，既是土豆粉品类的开创者，也是目前该品类的头部玩家，经过近20年的默默拉车，已经入驻超过100个城市，拥有近600家门店，是快餐细分赛道的“隐形冠军”。

米雪冰城是中国新茶企中第一个突破万家店铺的品牌。近日，《米雪冰城》主题曲在Tik Tok获得654.38+0.68亿播放量。

CDH VGC管理合伙人张海峰表示:行业方面，随着供应链、在线支付、信息化等基础设施的不断完善，中国连锁餐饮行业将进入十年黄金发展期，这一历史机遇窗口将造就众多千亿市值的公司。

河南餐饮行业领军品牌也进入了2.0时代:锅圈聚焦新零售，蜜雪冰城引领新茶，巴奴倡导新火锅，兄妹俩升级新小吃。

在对接资本后，这些企业也有了自己的新规划。

据了解，巴努将重点布局一线和新一线城市。除了北京和上海，Banu在深圳和武汉的第一家店也将很快开业，Xi、南京和苏州等城市也将陆续开设新店。

在两兄妹创始人宋看来，小吃、快餐是餐饮行业最大的赛道，品类有“重做”的机会，升级效果明显。我们要做的就是纵向升级，横向扩张。力争未来三年门店突破千家。

对于锅圈创始人杨明超来说，未来的路径也很清晰:从火锅食材到烧烤、红烧、生鲜，壁垒逐渐抬高，以多元化布局加强锅圈的护城河。

蜜雪冰城用行动证明了自己的实力:在万店规模优势的基础上，通过持续的品牌推广，不断深耕年轻人市场。

从1.0时代的美食符号，到2.0时代的企业品牌，河南餐饮的进化或许才刚刚开始。