云起酸枣糕引种试验
基本信息
中文名
齐云山枣糕
某人的品味
入口酸酸甜甜的。
分类
江西特产
主要成分
野生酸枣
目录
1主要原材料
2个特征
3荣誉
4销售情况
折叠编辑本段主要原材料。
酸枣糕是以野生酸枣为主要原料，蔗糖、麦芽糖为辅料，采用现代先进生产工艺，充分利用野生酸枣果肉中的天然果胶和有机酸能自然凝固成型的特点而制成的水果糕点食品。
折叠和编辑这一段的特点
酸枣是云起的特产，因为它的果核顶部有五个对称的洞，所以也被当地人称为“五眼果”。酸枣树挺拔，生长在云起深山的腹地。南方湿润的气候和充足的阳光使酸枣充分吸收了日月精华，果实酸甜可口，没有任何人为污染。云起山枣富含植物黄酮、维生素C、果胶、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成分。
经专家检测，鲜酸枣中维生素C的含量为58.45 mg/100 g，通常常见水果中维生素C的含量会随着储存时间的增加而逐渐降低，但云起山酸枣中维生素C的含量在长时间储存后仍然极高，这归因于枣皮较厚，可以避免枣肉与空气接触，防止维生素C氧化，因此云起山。由酸枣精制而成的齐云山枣糕，营养保健价值极高，酸枣堪称“山中果中之王”。
酸枣糕是以野生酸枣为主要原料，蔗糖、麦芽糖为辅料，采用现代先进生产工艺，充分利用野生酸枣果肉中的天然果胶和有机酸能自然凝固成型的特点而制成的水果糕点食品。齐云山南枣饼1992由江西齐云山食品有限公司首创，来自唯一国家命名的“中国南枣之乡”。原料采集自酸枣的野果，结合传统的简单加工工艺，充分保留了天然的野味和原始森林的芳香。口感酸甜、纯正、爽滑、富有弹性，风味独特，野趣盎然。是一种独特的天然绿色健康食品。齐云山大枣饼含有丰富的植物黄酮、天然果胶、维生素C、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等鲜果固有的微量元素，尤其是植物黄酮，具有抗氧化、抗衰老、保护心血管、抗肿瘤、养心安神等作用。自1997年以来，连续被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是中国唯一连续12年获得4年认证的同类绿色食品。2007年荣获“江西省名牌”称号，是江西省同类食品中第一个获此殊荣的品牌，2008年荣获江西省绿色食品十大品牌。
江西云起山食品有限公司位于云起山脚下。云起山海拔2061.3米，居赣南第一，江西第二。这座山位于江西和湖南交界处的崇义县。野生动植物种类繁多，野果遍地。云起山区丰富的野生酸枣就是其中之一。齐云山食品有限公司董事长兼总经理刘志高表示，齐云山南枣糕是齐云山食品有限公司以齐云山地区特有的天然野生南枣为原料，采用特殊工艺打造而成。它富含维生素C、果胶、氨基酸、钙、铁、锌、葡萄糖等营养成分。果香浓郁，嫩滑细腻，口感独特。根据中华人民共和国(中国)药典，大枣具有舒筋活血、养心安神、促进消化、解毒醒酒的功能。齐云山牌红枣糕采用先进的特殊工艺，保留了红枣的有效功能。
折叠和编辑这一段荣誉
齐云山牌枣糕是一种纯天然的营养保健食品，不含任何色素和防腐剂，一直深受消费者青睐。1993获得江西省“最受欢迎产品”奖；1996获崇义“八五”和“科技进步”二等奖；1997 1被国家绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，是国内唯一获此殊荣的同类食品。1998荣获“江西市场食品质量优秀产品奖”；2000年在江西省食品博览会上被评为“世纪之光优秀产品”。2000年被赣州市委市政府评为“最佳企业”；2000年被人事部、国家国内贸易局授予“中国内贸系统先进集体”。
折叠编辑这一段的销售情况。
在被问及公司生产销售情况时，刘副总经理表示，2012年，公司生产枣糕约4000吨，产品主要销往江西、湖南、福建、广东(含深圳)、上海、南京等地，产品供不应求。公司下一步将扩大生产规模，公司将积极与国内食品研究所等科研单位合作，不断提高生产技术。为进一步满足市场需求，江西齐云山食品有限公司于2002年9月11日在齐云山公司崇义牛角河新址启动年产3.5万吨系列食品项目。据悉，该项目占地105亩，建筑面积5万多平方米，固定投资1亿多元，建设周期18个月。建成年产红枣系列食品3.5万吨，年产值和产品销售收入超过6543.8+02亿元，年利税超过6543.8+06亿元，带动农户5000余户，增加纯收入600。项目将按照国内领先、世界一流的要求建设，厂房按照食品企业良好生产规范(GMP)标准建设。技术和设备将彻底更新，选用国内最先进的设备，并选用部分欧盟国家进口的世界一流设备。建成后将是中国乃至世界最大、最先进的食品生产企业。
随着中国加入世贸组织带来的新机遇，江西齐云山食品有限公司正以新的姿态，新的起点，新的成就，将产品推向国际市场。