应该买什么级别的酱油？应该买什么样的酱油？
老泵买哪个级别的比较好？
一级酱油和三级酱油的区别如下
“好的酱油一级和三级的区别就是氨基酸态氮含量的区别。高一的含量比高三的含量高。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮的含量。一般来说，氨基酸态氮越高，酱油的档次越高，意味着质量越好。”
应该买什么样的酱油？
1.海地人
中国最大的专业调味品生产商海天，拥有300年的历史，工艺精湛、口感醇厚的酿造方法领先同行。
1955佛山25家古酱园战略合并重组，实力出众，味道鲜美，享誉港澳。“海天酱园”是25家酱园中历史悠久、规模庞大、产品品类众多、影响广泛的老字号酱园，因此一致同意将新成立的工厂命名为“海天酱油厂”。佛山酱油行业的“原始积累”为发展提供了高起点。海天破茧而出，成为1988大型国企之一。1994，海天成功转型，走上发展的快车道，迅速成长为国内最大的酱油生产、销售、出口企业。到2005年6月28日，海天(高明)调味食品有限公司隆重落成，海天成为全球最大的专业调味品产销企业。
海天一直致力于用现代科研技术传承和创新传统酿造工艺，建成了世界上最大的玻璃烘干池群，以及多条世界领先的自动化包装生产线，从国外引进成套科研和检测设备，打造了从“中国味道”到“世界品牌”的系列美味健康产品。
海天产品涵盖酱油、蚝油、醋、酱、鸡精、味精、油、小调味品等八大系列200多个规格品种，细分为“经典风味”、“天天乐厨”、“点趣”、“大厨”、“是！有十多个产品子系列，如大豆，真正的好醋和容易烘烤。其中，海天金标酱油、海天草菇酱油、海天海鲜酱油、海天酱油、海天金标蚝油是多年来在市场上畅销不衰，为人们所熟悉和信赖的代表性产品，能够满足不同层次和渠道的消费需求。
2.何谦
何谦叶巍食品有限公司成立于1996，位于东坡故里四川眉山。是西部专业酿造优质健康酱油、醋的股份制企业。
何谦叶巍公司在传承中国古老酿造工艺的基础上，精选非转基因优质原料，采用国际发酵技术和现代智能设备，充分利用天府之国独特的气候、水源、微生物发酵优势。精心酿造的千河头原味酱油、千河头窖醋、千河头有机酱油、千河头有机窖醋，是中国优质健康酱油醋的典范。
何谦叶巍秉承“制造安全食品，酿造更好口感”的核心理念，目标是将何谦打造成中国优质健康酱油的优秀品牌。
3.李锦记
香港百年中华酱料品牌李锦记以工业化生产蚝油起家，主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、速食酱、XO酱等中华酱料产品。
1888李锦记创始人李锦尚先生在广东珠海南水镇发明蚝油，创办李锦记。经过一百多年的不断发展，李锦记已经成为家喻户晓的酱料王国，是品质和自信的象征。
李锦记以弘扬中华优秀饮食文化为使命，目前向全球65，438+000多个国家和地区供应200多种产品。除了酱料集团业务，李锦记集团还通过旗下保健品集团积极拓展其他业务，使李锦记集团成为一家业务多元化的现代企业。
4.楚邦
广东美味鲜调味食品有限公司是一家专业生产调味品的现代化大型高科技企业，是中国调味品行业的主要品牌企业之一。
该公司调味品年产量可达50万吨。产品包括酱油、鸡粉(精制)、酱料、蚝油、醋、腐乳、料酒、味精、果汁、食用油、罐头***11，品种100多个，规格300多个。目前，公司生产规模和市场份额均居国内前列。
公司起源于清末民初的香山酱园。100多年来，一直专注于酱油、鸡粉等调味品的研发，一直致力于生产美味的调味品，始终遵循一贯的品质要求和口味追求，坚持传统酿造工艺与现代科技的融合。公司先后获得“中华老字号”等多项国家级荣誉，目前调味品生产技术已位居国内前列。
5.掌握
达夫(中国)投资有限公司是全球食品巨头亨氏集团的全资子公司新加坡食品之星控股私人有限公司在中国设立的投资公司。旗下拥有威士达、广和等品牌。公司致力于在调味品市场调研、产品研发、高品质生产、深化营销、完善售后服务等方面不断进步，持续为消费者提供多元化的高品质调味品选择。
达夫注重继承和创新传统生产工艺，投入巨资为企业引进现代化生产设备，严格控制和执行国家标准，建立符合国际规范的内部控制体系，将“诚信”的经营理念贯穿于企业经营的每一个环节。
2010，11加盟亨氏后，达夫迎来了新的发展机遇。威仕达公司专业生产“威仕达”牌酱油，包括极鲜口味“威仕达”牌酱油、极鲜蒸鱼、纯正风味酱油、纯正风味酱油、金标酱油、烧烤酱、美味酱油等产品，畅销全国各大、中、小城市，产品驰名。
公司建立了完善的质量管理体系，通过了ISO9001和ISO22000管理体系认证，严格贯彻公司确保产品质量安全可靠的理念。
酱油尝起来咸吗？
酱油不咸。酱油是在酱油的基础上加入焦糖制成的浓色酱油，适用于肉类着色。酱油是烹饪中不可缺少的调味品。菜里加酱油可以提味增色。
酱油可以凉吗？
酱油不适合蘸着吃，也不适合凉菜。酱油和生抽的区别主要在用法上。酱油主要用于调味。一般可以用来炒菜或者凉拌，也可以用来蘸。酱油主要用于调色，一般用于炖菜、焖菜等。不建议蘸着吃或凉拌。