酸菜鱼吃什么牌子的酸菜好？

总结:配东北酸菜很好吃。东北是大白菜做的，晶莹爽滑。沈阳刘二酸菜很有名，很好吃。

酸菜是经过多道工序制作的。去除枯叶后，清洗干净，用开水浸泡，放在坛子里发酵，一周后食用。

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1，用手捏，应该有一种坚韧的感觉，如软而粘，说明已经腐烂，不能用。

2.水洗泡过的酸菜还是有酸味，而用醋酸混合的酸菜酸度下降很快，口感很差。加盟一家酸菜鱼店，可以自己当老板。