为什么美味两家和“卤味三巨头”煌上煌都实现了业绩增长，而周黑鸭却相反？
对于业绩良好的原因，绝味食品表示，报告期内门店数量和单店收入的增加导致收入增加，而经营活动现金流量净额的增加来自收入增长。
截至2019上半年，绝味食品在全国(不含港澳台)共开设10598家门店，较年初增加683家，而最新的周黑鸭地区门店总数仅为1255家。超过10000家美味的店铺数量也让市场惊叹其跑马圈地的速度。
与无味的食物相比，周黑鸭的表演显得有些落寞。报告期内，周黑鸭实现营收654.38+0.625亿元，同比微增654.38+0.8%，归属于上市公司净利润2.24亿元，同比下降32.4%。
“周黑鸭目前的表现主要与其门店扩张模式有关，这反映出周黑鸭直销模式所赋予的高品牌价值正面临扩张的问题。
直营模式下，公司负责门店的管理和盈亏，可以更好地维护统一的品牌形象，获得高溢价和高毛利，无需与加盟商分享利润。但直营模式下，公司的扩张速度会远不及特许经营模式，经营更加资产化，投入产出时间差更长，不利于快速扩张和占领市场。
竞争还是比较激烈的。
虽然周黑鸭的表现遭遇滑铁卢，但豪门的厮杀仍在继续，谁能守住老大的位置还为时过早。
“目前公司的战略重心还是在国内，因为在中国这个654.38+04亿人口的大市场，公司只有654.38+0300家门店，在中国还有很大的发展机会，还有一些问题需要解决。
对于如何更好地开拓国内市场，周黑鸭显然有自己的答案。据张雨辰在会上透露，目前周黑鸭已进入帮助加盟商计算商业模式阶段，并已与商家达成深度合作意向。按照计划，今年年底会有动作。
“周黑鸭选择加盟模式，是希望借助其他运营商的资金、经营场地、人力等资源快速扩张门店，同时对加盟店的经营和品牌呈现保持一定的控制力，维护其统一的高端品牌形象。"
“就目前情况来看，特许经营是周黑鸭的最佳选择。与周黑鸭的战略不同，目前在中国占主导地位的无味食品为自己绘制了一个更大的增长蓝图。8月27日晚间，绝味食品发布公告称，公司拟投资4亿日元，在日本东京设立全资子公司——绝味食品日本有限公司。对于此举，美味表示，主要是基于公司战略发展布局的需要，有助于提高公司国际化程度，拓展公司海外业务，提升竞争力。
“从覆盖面、门店数量、品类多样性来看，无味食品在休闲卤味行业中已经脱颖而出。就目前的发展势头来看，食之无味正在玩一场更有野心的游戏，绝不局限于做一家卖卤味的公司。