“吃草莓致癌”不靠谱
乙草胺及其？致癌？
乙草胺是由美国孟山都公司和英国Zeneca公司联合开发的苯胺类除草剂，主要适用于玉米、棉花、豆类、花生、马铃薯、油菜、大蒜、烟草、向日葵、蓖麻和大葱。作为一种选择性芽前阻断除草剂，只对芽前杂草有效，只能作为土壤处理剂使用。乙草胺的防治对象为一年生禾本科杂草和一些小颗粒阔叶杂草，包括马唐、狗尾草、香蒲、稗草、地锦草、野燕麦、草地早熟禾、硬草、画眉草等。和阔叶杂草，如藜科、苋科、蓼科、鸭跖草和蚕丝籽等。草莓作为多年生草本植物，一般不会被乙草胺杀死。在中国，乙草胺只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出，残留限量也低于美国标准。但无论在中国还是美国，都不允许在草莓中检出。
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乙草胺是淡黄色液体。
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要想了解乙草胺的致癌性，首先要对致癌物有一个基本的了解。目前，最常用的致癌物分类方法是世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)的分类标准。致癌物分为四大类和五小类:
1类致癌物是对人体有明确致癌性的物质或混合物。如空气污染、黄曲霉毒素、砷、石棉、二恶英、甲醛、烟草等。
在两种致癌物中，2A类致癌物是对人体致癌可能性较高的物质或混合物，且在动物实验中已发现足够的致癌证据。虽然理论上对人体有致癌作用，但实验证据有限。例如无机铅化合物和氯霉素。2B类致癌物是对人体致癌可能性低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌证据不充分，对人体致癌的证据有限。用于对致癌可能性低于II A类的物质进行分类。如咖啡、泡菜、手机辐射、氯仿、敌敌畏、硝基苯、柴油和汽油。
第三类致癌物是指尚未归类为对人体致癌的物质或混合物，对人体致癌的证据不足，对动物致癌的证据不足或有限。或者有充分的实验证据和充分的理论机理表明对动物有致癌性，但对人类没有那么致癌。如苏丹红、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐类、地西泮、氧化铁、有机铅化合物、静电场、三聚氰胺、汞及其无机化合物。
四种致癌物是对人体可能不致癌的物质，没有足够的证据支持其致癌性。
很多媒体认为，美国将乙草胺分类为B2致癌物，参考了这种分类方法，与其他物质处于同一水平，如咖啡、泡菜、手机辐射等，都被引用，使人们不必过分担心乙草胺的致癌性，但事实并非如此。B2不是2B，而是美国环保局(EPA)1996之前的老标准。根据现行标准，乙草胺属于？致癌作用的可能含义，但没有被研究完全证实，实际上与B2以前的含义相同。但这只是环保局自己的怀疑。国际癌症研究机构和美国国家毒理学研究项目都没有将乙草胺列为可疑致癌物。从上述三家研究机构的评价标准来看，乙草胺的致癌性是非常安全的。另外，即使按照EPA的标准，患癌风险的上限也是2.2mg/kg。目前我国还没有乙草胺在草莓中的残留标准，也没有规定乙草胺能否用于草莓种植。根据我国大田作物残留标准，乙草胺的残留标准为0.05-1mg/kg。可见，我国乙草胺残留标准的制定比美国更为谨慎。只要检测结果低于这个标准，草莓就可以放心食用。
业内人士怎么说
专家们对种植草莓需要乙草胺感到非常惊讶。我国之所以没有草莓中乙草胺的农药残留标准，是因为一般情况下，种植草莓是不需要乙草胺的。虽然乙草胺对禾本科植物更有效，但在种植草莓的过程中，如果过量使用，会直接影响收成。蝌蚪君还从草莓农那里了解到，中国的家庭并不补贴乙草胺，所以他们不会自掏腰包买这种除草剂。
昌平草莓质量权威检测
4月27日上午，昌平区农业局和昌平区农业服务中心对辖区内的草莓种植户进行了调查、采样和检查。当天在兴寿、小汤山、崔村镇抽取了30个样品，将10个草莓样品送往北京市昌平区产品质量监督检验所。20个草莓样品被送到北京农业环境监测站和普尼检测技术有限公司..同时，市农业局赴昌平区多个草莓大棚，提取草莓样品10余份，送不同专业检测机构进行农药检测。
4月30日，多家检验机构返回检测结果:上述30个草莓样品中未检出乙草胺。北京市农业局从昌平区抽取的样品中未检出乙草胺。
此外，4月27日，北京市食品药品安全委员会办公室组织相关部门对全市草莓市场进行抽检。结果显示，175份样品中未检出乙草胺。
如果选择相信科学检测，以上三项大规模检测的结果足以击破谣言。
民意背后的真相
一旦某某菜出来？致癌？或者可能导致其他重大疾病的谣言，公众往往不会在第一时间辨别真伪，而是为了安全而持有？宁愿相信？选择相信的态度。其实稍微分析一下就会发现？吃草莓致癌？这个结论根本不靠谱。
& gt& gt草莓种植不需要乙草胺。
目前草莓栽培主要采用地膜覆盖法和高架立体栽培法。地膜覆盖本身可以很好的抑制杂草的生长，高架立体栽培法是一种利用营养液的无土栽培方法。完全出土的草莓可以避免很多病虫害，如果环境清理得好，可以实现完全无公害栽培。
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高架立体草莓种植
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昌平草莓8月底开始种植，6月中旬5438+10月覆盖塑料薄膜，防止草莓触地后发霉，抑制杂草生长。草莓11初开花，次年元旦前后结果。水果和鲜花连续收获，直到五月底。草莓的生长周期远远超过乙草胺的残留期，消费者不可能买到乙草胺残留超标的草莓。
& gt& gt随机抽样不能代表真相。
检测是保证农产品安全的重要手段之一，但这并不意味着任何随机抽样都是对农产品质量的客观真实反应。杀虫剂有成千上万种。如果要全面了解农产品的农药残留，采集的样品数量和检测的清单是巨大的，检测的成本高，耗时长。其实是不可能实现的。毕竟我们不可能检测昌平所有的草莓。所以抽样检验是唯一可行的方法。但越是这样，整个抽样检验的过程就越重要。从开始采样到最终检测结果，每一步都必须科学严谨，符合科学的实验流程和法律的相关规定，最终结果有效。据北京市农产品质量安全学会秘书长潘立刚博士介绍，为了保证抽检结果的科学性和参考价值，整个检测过程必须做到以下五点:
1、?测试样本应具有代表性和公正性。这意味着抽样样本数量要足够，选择方法要科学。
2、?检测设备、检测方法和标准应符合相关要求。比如检测设备本身不干净，就会对检测结果造成灾难性的影响。
3、?检测机构有相关资质。相关资质一般参考中国计量认证(CMA)。根据我国法律法规，相关检测机构必须具备CMA资质才能进行检测。CMA是省级以上人民政府计量行政部门根据《中华人民共和国计量法》的规定，对检测机构的检测能力和可靠性进行的综合认证和评价。认证对象为所有产品质量监督检验机构及其他向社会出具公正数据的实验室，如各类产品质量监督检验站、环境检测站、疾病预防控制中心等。标有CMA的检验报告可用于产品质量评价、结果和司法鉴定，具有法律效力。
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中国计量认证
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4、?应对测试结果进行验证，并保留测试样品以备将来验证。
5、?检测结果的信息交流和披露应谨慎，避免误导消费者和公众。
如果以后看到类似的事情？检测真相？可将留言与上述五项逐一对比，判断检测结果是否可信。
正确对待农药残留
农业生产过程中不可避免地会发生病、虫、草等害虫的危害，需要使用农药进行防治。农药使用后必然会产生农药残留，但随着时间的推移，农药残留会不断减少。雨水冲刷、阳光照射、生物降解都有助于农药残留的分解。农产品在收获后，在储藏、运输、加工、浸泡、清洗、最后烹饪的过程中，会不断分解，残渣会越来越少。理论上，只要生产过程中使用了农药，必然会有农药残留，消费者只需要关心残留量是否符合国家标准。
国家在制定农药残留最高限量标准时会考虑三大因素:农药对高等动物的毒性、农药在农产品中的残留和消费者对农产品的膳食摄入量。一般来说，对动物毒性低的物质对人体的毒性也低。而且我国在制定标准时，农药毒性动物实验的风险结果会被放大至少100倍。因此，极限值是最保守的值。从理论上讲，吃了含有超标物质的食物，不一定会有严重后果。面对轻微超标，没必要过于恐慌。
事后反思:擦亮眼睛。
虽然？草莓乙草胺残留超标？在被权威检测结果和行业专家否定后，但由于此前？草莓中乙草胺残留会致癌吗？该报道广为流传，但昌平的草莓销售仍然受到影响。滑铁卢？。4月27日之后的几天，北京传统的大市场、超市停止收购草莓，导致草莓主产区昌平草莓滞销，价格大幅下跌，种植户和经营户损失严重。去年五一期间，每天来采摘的市民？爆裂？今年只有几个人。
据工作人员调查，乙草胺事件对昌平草莓产业造成了严重影响。据统计，每栋楼的日销量从8.26公斤下降到1.5公斤，每公斤单价从39元下降到16元，每栋楼的日拣货次数从2.43次下降到0.06次。事发至今已超过15天。全区6000座草莓日光温室造成经济损失2683.26万元，观光采摘游客骤减21.33万人。
工作人员在调查中发现，草莓种植户的积极性明显下降，种苗繁育企业也表达了对昌平区草莓产业未来发展的担忧。农民无奈的另一面，是消费者欲罢不能的恐慌。虽然很多地方都说乙草胺没检出，但还是有很多消费者坚持？就算没有致癌的农药残留，我也不会买。，可见乙草胺事件已经对了？昌平草莓？地理标志品牌的声誉造成了严重影响。
以上情况反映出大众的行为非常容易被媒体引导或影响。蝌蚪君真心提醒大家，一定要客观看待社会上各种纷繁复杂的谣言，用理智和知识判断真相，不要抱着？宁愿相信？盲目跟风的态度。
事实上，为了保证草莓整个生长期的食品安全，从源头控制病虫害，实现化学农药零残留，昌平区对草莓样品进行随机抽样检测，以农民田间学校(含昌平草莓采摘园)、专题讲座等形式对全区草莓生产者进行培训，并在草莓技术服务方面形成了长效保障机制。并成立草莓技术服务队，每周定时到田间为农民提供服务。技术人员将教农民如何使用生物农药和使用多少有机肥料。
此外，昌平还加强了对农药企业和农药使用情况的执法检查。65，438+0，000%的农药执法人员签订了各自监管企业农药规范生产经营承诺书。100%的农产品种植大户和种植大户纳入监测范围。同时，组织开展联合执法检查、拉网式执法检查、农药质量和农药标签抽查等。，并对违法使用禁用或限用农药的行为进行追查并依法查处。目前昌平区已有8个市级绿控示范基地，达到2000多亩。昌平高毒农药使用没有市场，高效低毒施药、生物防治、物理防治、生态防治等领域逐渐增多。
知道了真相，就可以放心吃草莓了。
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作者:蝌蚪君