自发粉哪个牌子好？

1，天使/天使

安琪酵母有限公司成立于1986，位于湖北省宜昌市。是从事酵母及酵母衍生产品经营的国家重点高新技术企业，首批国家技术创新示范企业和上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养保健品、生物饲料添加剂等。该产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食等领域。公司酵母生产规模和市场占有率居中国和亚洲第一。

2.新亮

1957起家的新乡市鑫粮粮油加工有限公司，拥有先进的面粉生产线，获得多项行业荣誉。是康师傅、达利花园、潘潘等知名食品企业的供应商。是以优质小麦深加工为核心，以中高档食品面粉为特色，以大型知名食品企业和高档连锁面包店为市场主体，集烘焙食品技术研发服务为一体的全产业链农业产业化国家重点龙头企业。

3.最后一行

江苏尚意科技有限公司，知名家庭高端烘焙面粉品牌，是江南面粉集团旗下集农产品深加工、营销、食品营养平衡咨询于一体的子公司。公司位于中国百强县江苏省丹阳市，内连南京、镇江，外接上海、苏锡常，经济发达，营商环境优越。

自发粉的机理

自发粉是面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属于膨松剂，又称膨松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂。使用单一的碱性膨松剂，其产品口感较差，所以人们常使用复合膨松剂。该复合膨松剂用于自发粉。

复合膨松剂由碱剂和酸剂组成。在烹调、烘烤或油炸的过程中，碱剂和酸剂发生中和反应，释放出二氧化碳气体，使面团或蛋糊的体积逐渐增大，最后制成馒头、蛋糕或油条。产品中无残留碱性物质，提高了产品质量。复合膨松剂的关键是酸剂的选择。试验表明，如果选择合适的酸剂，可以充分提高膨松剂的效果和产品的质量。

参考以上内容:百度百科-自发粉

百度百科-安琪酵母有限公司。