餐饮服务单位的集中生产模式

口味方面

能批量生产出口味一致的成品或半成品，保证各服务单元食品口味稳定统一。但是要确定好的配方，不能提供多种口味，口味也比较单一。食品包装采用流水线，耗时长，热链不适合青菜。

食品质量

食材一般采购量大，且来源特定，食品生产的卫生安全标准很高，所以食品质量稳定优良。而食品生产量大，生鲜食品保质期短，需要合理安排运输路线和运输时间。

就生产效率而言

机械化程度高，大大节省人力，快速完成生产任务。