中国卤菜三巨头分别是。

鲁维已经退出了三家上市公司:绝味鸭脖、和黄。绝味鸭脖，和黄这三家专做卤制鸭脖的巨头，一直在你追我赶，而这次绝味鸭脖拿下了第一名，排名第一。

鲁威三巨头简介

1.湖南绝味食品有限公司主要从事卤制休闲食品的生产销售和加盟连锁体系的运营管理。在2021和1中国上市公司500强中排名第407位。2021年4月25日，入选中国农业产业化龙头企业协会发布的“2020年农业产业化百强龙头企业”名单，排名第96位。

二、江西煌上煌集团食品有限公司创建于1993，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日，公司在深交所成功上市，成为酱卤肉制品行业第一股。

3.周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事休闲卤制品生产、营销和零售的企业。其主营业务为卤鸭、鸭副产品、红烧红肉、卤菜、卤禽及水产品。于2016，11，11在香港联合交易所主板上市。