乾隆下江南的时候，一个大盐商请了一个名厨做淮扬菜。为什么乾隆吃了以后摇头？

乾隆下江南时，盐商为了讨好龙岩，聘请名厨制作淮扬菜，乾隆吃后连连摇头。为什么？因为乾隆南巡的随行厨师不仅骗盐商，还敢骗乾隆。

甘龙一生中六次下江南，每次都带着庞大的队伍，花费数百万美元。所到之处，旗帜遮天，锣鼓喧天。由于路途遥远，陆地颠簸，南巡路线多走水路，如京杭大运河，对河道水运的考察也成为甘龙历次南巡的重点。

说到运河水运，就不得不提因水运而兴盛的两淮盐帮。以安徽徽商为代表的两个淮盐帮，在清初击败陕晋商，垄断淮河盐业，居于扬州，一时所向披靡。徽商做生意有个特点。他们善于与官员建立良好的关系，他们也经常被称为“红顶商人”。比如胡雪岩就是徽商的代表。

最大的领主来到了江南。平时眼尖的盐帮巨头们都不愿意放弃这个大好机会。只要他们能让老人开心，付出再多也是值得的。乾隆爱品尝美食，以扬州为代表的淮扬菜不容错过，于是以程克政为代表的盐帮大佬们四处寻找淮扬菜师傅，就是为了让老人开心，临走时给他点好处。

可惜乾隆几次去江南，吃过盐商做的淮扬菜，都觉得味道不怎么样。名厨都是这么做的吗？头脑可能会这么想，但不会说出来。所以盐商不知道乾隆对食物不满意，奇怪为什么不召见盐商表扬。

越想越觉得奇怪，于是程克政等人买通了那个伺候御菜的小太监。这个问题一问他们才知道，难怪他吃的是师傅们做的淮扬菜，但他并不满意。原来乾隆年间的陪侍厨师做鬼。厨师担心乾隆会喜欢淮扬菜，就把这些厨师带回宫里，抢他们的位置。所以每道菜上桌前都偷偷加了一勺糖，太甜了。作为北方人，乾隆自然不喜欢。

但是，即使乾隆高兴，淮北的盐商也未必能得到什么好处。乾隆下江南，除了国库出银外，大部分开支都是盐商承包，动不动就用上百万银子。后期很多盐商也是肥头大耳，资产缩水严重。随着乾隆江南之行的结束，昔日的辉煌一去不复返。