巴比馒头即将上市。街边早餐店的生存空间有多大？
从芭比此前提交的招股书可以看出，公司拟募集9.5亿元用于生产制造和管理的产能扩张和技术升级，包括智能厂房项目、生产线和仓储系统升级项目，以及直营网络建设项目、食品研发中心和检测中心。
在财务数据方面，尹仲芭比的收入和利润稳步增长，负债率逐渐下降。2016至2018年，营收分别为7.2亿元、8.66亿元和9.9亿元，净利润分别为3719万元、65438+13万元、143万元和2065438元。此外，公司资产负债率处于逐步下降趋势，2019年上半年分别为30.27%、33.39%、23.49%和20.15%。
截止2019和12年末，尹仲芭比拥有直营店16家，加盟店2915家。公司表示，未来计划继续深耕江浙沪粤等区域市场，重点培育北京等区域市场，并逐步将业务拓展至全国。
在过去的十年里，尹仲芭比经历了多次股东调整和资本增加。2015年，芭比获得嘉华资本105万元投资，嘉华资本合伙人宋也成为芭比董事。目前，刘会平、丁世美仍为尹仲芭比的实际控制人，刘会平为尹仲芭比的董事长兼总经理。夫妻双方直接和间接合计持股比例为80.76%，是典型的“夫妻店模式”。
值得注意的是，尹仲芭比的上市也伴随着多重风险的增加。公司的市场拓展主要以加盟模式为主，大部分门店都是加盟的形式。上市后要进一步拓展市场，如果加盟商在日常经营中不能严格遵守公司的管理要求，中饮博比对加盟模式的制度建设、运营管理、资金管理、内部控制都将面临更大的挑战。
此外，巴比馒头覆盖的江浙沪地区，也是大型连锁便利店企业密集覆盖的地区，两者在食品品类和门店选址上有较高的重合度。但相比便利店，巴比馒头的产品品类和消费场景更为有限，同样是大规模开发，遍布大街小巷。便利店将成为巴比馒头未来发展的强劲对手。
“现在便利店涵盖了早餐、中式午餐、关东煮、烧烤、零食等各类食品，甚至包括咖啡、甜品、水果等休闲类。像芭比汕头这种店的优势并不多。关键是未来如何在模式、场景、产品创新上有所突破。”朱对说:
一方面，食品安全监管的升级和上游原材料价格的波动，使得一些小型食品餐饮企业尤其是夫妻店因抗风险能力和食品质量控制水平较低而被迫退出市场，行业集中度不断提高。另一方面，行业内的大企业依靠现代化技术的规模化生产、稳定的质量、多元化的销售渠道和相对完善的质量管理体系，逐渐确立了行业主导地位，从而具有更强的抗风险能力、稳定的现金流和利润水平，进而进一步挤压了个体经营者的生存空间。
朱认为，大型食品和餐饮企业和商店将逐渐下沉。未来十年，街边的大多数夫妻店可能会失去生存空间。转型的方法之一是加盟大型便利店系统和食品餐饮公司。标准化、专业化、品牌化、资本化、规模化是行业未来必然的发展趋势。