猪尾巴好吃的秘诀是什么？

要想做出好吃又香又腥的猪尾巴，就要注意对腥香料进行热烫和加压，这是保证美味的关键之一。话不多说，美味猪尾的具体做法如下:

1.材料:？

猪尾巴？650g，冰糖？25g，2汤匙生抽，酱油？2滴，料酒？5g，洋葱？1，姜？2块，八角？1，干辣椒？三、香叶？2片，胡椒粉？20片，精盐？1.5勺，十三香？1勺，2g白芝麻。？

二、具体做法:

1.先把猪尾巴洗干净备用，然后准备好调料备用。

2.然后葱姜洗净切段(留一点葱，白芝麻切碎)~

3.先将猪尾去毛切成段备用，然后在锅中放入适量清水，放入猪尾，水开后焯5分钟，撇去浮尾，最后将猪尾捞出备用。

4.再次起锅，往锅里倒适量油，放入冰糖，转小火，用铲子把冰糖敲碎(冰糖融化比较快)，等糖融化(淡琥珀色，不要煮，不然会很苦)，然后放入猪尾巴，翻面，上色均匀。

5.然后在锅里加水(一次性加足可以炖很长时间的量)，加入生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、干辣椒、香叶、花椒、精盐、鸡精。盖上锅盖焖1.5-2小时，收汤至软烂。

6.上碟，撒上葱花和白芝麻。

7.吃完了只能说“别太好吃了”。

提示:

1，买的时候请店家帮忙剁猪尾巴，不然回家自己切会有点吃力。

2.如果买回来的辫子有毛，烫一下就可以去掉，煮完就容易清洗了。

3.如果最后放糖的话，可以在烧完收汁的时候再加糖，但是要多加一点水，不然太干了。

4.猪尾巴煮久了，味道会更滑更香。