淀粉糖的市场规模
目前，日本在该领域的研究、开发和应用居世界前列，已形成工业化生产规模的低聚糖有十几种，1990总产值达4.6亿美元，成为功能性食品基料的一大支柱。在日本，功能性低聚糖替代或部分替代蔗糖，广泛应用于饮料、糖果、蛋糕、冰淇淋、乳制品、调味料等450多种食品中。
已经证实，功能性低聚糖的主要生理功能包括以下四个方面:
1，很难或不被人体消化吸收，提供的能量很低或根本没有。它可以在低能量食物中发挥作用，最大限度地满足爱吃甜品、担心发胖的人的要求，糖尿病人、肥胖患者、低血糖患者也可以食用。
2.激活肠道双歧杆菌，促进其生长繁殖。双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，随着年龄的增长，其数量会逐渐减少，直至老年人在去世前完全消失。因此，肠道内双歧杆菌的数量成为衡量人体健康的指标之一。随着医学科学的飞速发展，广谱、强效的抗生素被广泛用于治疗各种疾病，不同程度地破坏了人体肠道内正常的菌群平衡。有目的地增加肠道有益菌的数量是很有必要的。通过摄入功能性低聚糖来促进肠道内双歧杆菌的自然增殖是比较可行的。
3、不会引起龋齿，有利于保持口腔卫生。龋齿是由口腔微生物，尤其是链球菌的侵蚀引起的。功能性低聚糖不是这些口腔微生物的合适底物，所以不会引起龋齿。
4.由于功能性低聚糖不被人体消化吸收，属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的一些生理功能，如降低血清胆固醇、预防结肠癌等。功能性低聚糖不同于膳食纤维，膳食纤维通常是高分子聚合物。它们属于小分子物质，添加到食品中基本不会改变食品原有的质地和理化性质。据统计，目前保龄宝规模亚洲较大，国内最大。这个问题从寡糖酶量的统计和与同行的交流中得到客观的解释。保龄宝公司长期坚持“跟随国际市场，引领国内市场”的战略定位，与国际同行相比，在科技、装备、管理等方面处于国际先进、国内领先水平。
2.被称为21世纪健康新糖源的低聚果糖，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广受欢迎的功能性食品基料，应用范围多达500种食品。
低聚果糖最初是在日本开发和工业化的，韩国和台湾省也有制造商生产。仅日本每年的需求量就有4-5万吨。欧美许多发达国家对该产品的需求量约为20 ~ 30万吨。国内研发生产刚刚起步。据了解，国内生产低聚果糖的主要企业有山东保龄宝生物科技有限公司(年产能5000吨)、云南天元保健食品有限公司、广西红花奥利高生物科技有限公司、珠海高新区威得利生物科技有限公司等。目前国内市场只有少数公司生产低聚果糖90P产品，大部分采用“复合酶添加法”的生产工艺；近日，山东保龄宝生物科技有限公司经过潜心研究，采用新技术膜过滤法成功生产出高纯度低聚果糖，完全达到了低聚果糖行业标准的优级水平。该工艺不仅简化了复杂的操作程序，节省了巨大的设备投资，缩短了生产时间，而且低聚果糖总含量已超过90%，达到95%以上，为国内首创。
卓越的功效，物超所值。
1 ...双向调节体内菌群:促进双歧杆菌的快速增殖，抑制外源致病菌和肠道腐败菌的增殖，减少肠道内毒素的污染。
2.润肠通便:良好的水溶性膳食纤维。促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，预防便秘和腹泻，改善胃肠功能。减少有毒代谢物，保护肝脏。
3.调节血脂:降低血清胆固醇。改善脂质代谢、高血压、动脉硬化和心血管疾病。
4.促进人体内维生素B族的合成:提高机体代谢水平，增强免疫力和抗病能力。
5.促进钙、镁、铁等矿物质的吸收:促进食物和蛋白质中钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，改善营养不良，促进发育，预防骨质疏松。
6.预防肥胖:热量低，每克低聚果糖仅6.3KJ热量，为需要减肥的人群、肥胖者、低血糖患者提供了新的糖源。
7.美容功能:预防和改善体内毒素引起的皮肤病，防止面部生疮、黑斑、雀斑、痤疮、老年斑，使皮肤明亮，延缓衰老。
8.防龋齿:不被变异链球菌等口腔微生物利用，有防龋齿的作用。
广泛应用
据相关资料显示，低聚果糖因其优越的生理功能和理化特性，在国内外被广泛应用于食品、保健品等行业。应用领域多达500种食品、保健品、药品，被誉为“营养、保健、疗效”三位一体的21世纪新型健康糖源。
1，作为益生元，即双歧杆菌生长促进剂。它不仅可以在产品中添加低聚果糖的功能，还可以克服原有产品的一些缺陷，使产品更加完善。比如在非发酵乳制品(原料乳、奶粉等)中添加低聚果糖。)可以解决中老年人和儿童在补充营养时容易上火和便秘的问题；在发酵乳制品中添加低聚果糖，可以为产品中的活菌提供营养来源，增强活菌的功能，延长保质期；在谷物制品中添加低聚果糖可以获得高质量的产品，延长产品保质期。
2.作为一种膳食纤维，能有效降低血清胆固醇和血脂，对高血脂引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有良好的改善作用。比如在降血压、调节血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不仅可以提高产品的功效，还可以提高产品的口感和档次。
3.作为激活因子，即矿物质和钙、镁、铁等微量元素的激活因子，可以达到促进矿物质和微量元素吸收的效果。比如在补钙、补铁、补锌等食品和保健品中添加低聚果糖，可以提高产品的效果。
4.作为一种营养素，能促进体内B族复合维生素的自然合成，具有支持大脑、神经系统、消化和产生能量的功能。比如在滋补食品中添加低聚果糖提高人体免疫力，既能增强产品的药效，又能降低产品的上火。
5.作为一种独特的低糖、低热值、消化不良的甜味剂，将其添加到食品中，不仅可以改善产品的口感，降低食品的热值，还可以延长产品的保质期。如果在减肥食品中添加低聚果糖，可以大大降低产品的热值；低糖食物中的低聚果糖很难引起血糖升高；在葡萄酒产品中添加低聚果糖可以防止葡萄酒中溶解物质的沉淀，提高葡萄酒的澄清度和风味，使葡萄酒的口感更加醇厚爽口。果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口感更加细腻、柔和、清爽。
6.作为美容因子，可以添加到美容食品和护肤品中，增强产品的美容护肤功能。
7.其他应用，如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以改善产品色泽，改善脆性，有利于膨化。
市场很乐观
目前，由低聚果糖开发的各类食品在市场上受到消费者的欢迎和青睐。例如:
广州合生元生物制品有限公司(合生元儿童益生菌冲剂)
上海交大昂立有限公司(昂立康润通)
山西程春乳业有限公司(程春女士酸奶
山西杏花村酒厂(竹叶青生产的低聚果糖)
珠海力拓发展公司(开发了同里双低聚果糖)
河北三鹿集团(双歧因子奶)
北京三元食品公司(无糖酸奶)
上海光明乳业(中老年奶粉)
黑龙江龙丹乳业科技有限公司(龙丹朱昌婴幼儿奶粉)等。
低聚果糖是一种对人体有益的营养素，对人体双歧杆菌具有超强的增殖作用，对调节人体平衡、恢复胃肠功能、促进新陈代谢、预防各种疾病、维护人体健康具有极其重要的作用。是21世纪人类健康最具代表性的典型食品。随着低聚果糖等新型功能食品的出现，将有力地推动医药、食品、保健等相关产业的发展，对提高人民生活水平、促进国民经济发展具有现实而深远的意义。
前景很诱人
据相关媒体报道，近年来美国和日本将功能性食品称为21世纪食品，研发十分活跃。以日本为例，低聚果糖产量已达3万吨，市场规模超过60亿元。我国营养保健食品的发展已经形成或达到一定规模，并呈现出快速发展的趋势。预计今年销售总额将超过500亿元，市场前景非常乐观。
中国是一个胃肠疾病多发的国家。据统计，我国有3.2亿人肠胃功能不佳。低聚果糖作为一种独特的保健食品，在改善胃肠功能、降低血脂、调节机体平衡、提高免疫力等方面具有明显的功效。此外，由于其优越的生理特性，低聚果糖可广泛应用于保健食品、饮料、乳制品、糖果、饼干和饮料，并可作为制药工业的原料，应用前景十分广阔。
目前，国内低等级聚果糖的市场容量为3万吨，预计2008年国内市场将达到5万吨。
三。赤藓糖醇
世界市场对赤藓糖醇的消费需求非常旺盛，但我国赤藓糖醇的生产还是空白。新项目的投产将为国内消费者提供一种新型的健康食品配料，产品可投入国际市场，以高科技产品直接参与国际市场竞争。
赤藓糖醇是一种“填充型甜味剂”。它的化学名为1，2，3，4-丁三醇，英文名为L，2，3，4-anetetrol。其分子式为C4H10O4，分子量为122.5438+02，熔点为126。
主要功能和应用:
*即使在90%的空气湿度下也不会吸收水分。
*入口清凉，热值极低，能量只有0.87kg/g，被称为“0”热值配料。
*在化妆品中，赤藓糖醇可以替代部分甘油，但赤藓糖醇是非微生物营养成分，因此可以防止化妆品变质对人体造成不应有的伤害。
*在化学工业中，赤藓糖醇可用作有机合成的中间体，也是制造油漆、炸药等产品的原料。
应用领域:
食品、饮料、乳制品、药品、化妆品和化工产品。
赤藓糖醇是一种新型的天然无热量甜味剂，不会引起肥胖、发酵和蛀牙。目前赤藓糖醇在国际市场上很有前景。顶级品牌的罐装咖啡，如日本可口可乐公司的新产品“扎，哥伦比亚”，日本麒麟，三得利和银雪乳业，也在自己的有效产品中使用赤藓糖醇。
赤藓糖醇产业化初期，即1991年，日本日清化工产量为1000吨；到1994-1995，日清化工产量达到2300吨；1996-1997其产量为6000吨；到1997年9月，产量扩大到12000吨；3月1998，产能按计划扩产至20000吨。现在欧盟有比利时Cerestar公司年产10000吨的装置，日本三菱化学公司/日本研究所的产能在5000吨以上。近日，三菱与美国嘉吉共同投资在美国建立年产2万吨的生产工厂；韩国、巴西等国家也在开展赤藓糖醇生产技术的研发。在连续三届的' 98 FIA Asia、' 99 FIA Asia和FIA Asia 2000亚洲食品添加剂展上，Cerestar和MisubishChemical都推出了赤藓糖醇，美国美国食品药品监督管理局(FDA)在1997批准赤藓糖醇列入GRAS(公认无害物质)名单。
随着赤藓糖醇应用领域的不断扩大，以及日本市场和世界市场对低热值功能性甜味剂需求的不断增加，赤藓糖醇仍然供不应求。上述情况表明，世界市场对赤藓糖醇的消费需求非常旺盛，销售量在稳步上升。随着国内消费者对其特殊保健功能的认可，国内消费市场也将启动，市场前景十分看好。
山东保龄宝生物科技有限公司于2002年投资65438+4960万元建设年产3000吨赤藓糖醇生产线，是迄今为止国内唯一实现工业化生产的企业。
赤藓糖醇是葡萄糖发酵得到的白色晶体，有甜味，甜度是蔗糖的70-80%。赤藓糖醇在自然界分布广泛，如水果、蘑菇、地衣等。此外，它还存在于发酵食品和哺乳动物中，是一种天然糖。赤藓糖醇由于其良好的特性，在食品工业中有着广阔的应用前景。