汾酒集团和汾酒股份公司是正宗的汾酒。

汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前的南北朝时期，汾酒被北齐武成帝推崇，载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早的国酒，国之瑰宝，是中国古代劳动人民智慧的结晶和劳动成果。

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在杏花村喝过汾酒，余味悠长，酒香浓郁，无刺激性，让人心情愉悦。汾酒千百年来享有盛誉，这与水的纯净和精湛的工艺是分不开的。产名酒的地方，必有好泉。跑马神泉、古井泉有美丽的民间传说，称为“神泉”。

《汾酒曲》中记载“沈明亭畔有新井，水依稀蟹黄”，注解说:“沈明亭井水极好，酿酒甚重。”明末爱国诗人、书法家、医学家傅山先生为沈明亭古井题写四个大字，足见杏花景泉得天独厚，酿出的酒如花香般沁人心脾。

酿造汾酒是以晋中平原的“一把高粱”为原料，以大麦、豌豆为糖化曲，采用“蒸煮、二次清洗”的独特酿造工艺。杏花村出产的酒，色泽透亮，清香扑鼻，柔和香甜，醇厚爽口。

酿酒师的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，比如制曲、发酵、蒸馏，这些都是经验丰富的技能。千百年来，这项技艺通过口耳相传代代相传，不断创新发展。它在现代汾酒酿造过程中仍然发挥着不可替代的关键作用。

汾酒集团-汾酒厂有限公司。