期货是如何运作的？

举个例子。现在你以五毛钱一斤的价格卖出期货后，合约会同时规定时间。比如三个月交货，那么总金额应该是2500元。按照惯例，对方会先付500元(20%)。3个月后合同到期，对方支付剩余的2000元运输所有生菜。如果这个时候市场价不到五毛钱一斤，就相当于你盈利了。如果此时市场价高于五毛钱一斤，就相当于你亏了。在这种情况下，现货价格对交割没有影响，交割只是一个合约。

在美国，期货合约可以在约定的时间之前随时交割，所以如果价格在波动过程中对买方有利，比如价格上涨超过50美分一斤，那么买方就可能执行合约交割，而这个时候卖方也就是你就相当于亏损了。在这种情况下，现货价格会影响交货。

一般来说，期货交易可以将风险转移给市场，风险由投资者承担，对养殖户有利。不幸的是，我们还没有这样的机制。