剩下的速成鸡
据《民族商报》调查，在肉鸡进入市场至关重要的动物检验检疫程序中，部分地区甚至走过场。更令人震惊的是，在河北、山东等地，甚至可以花钱买到动物检疫证明。
央视曝光山东部分养鸡场使用违禁药物育肥速生鸡，未经检验直接供应上海肯德基、麦当劳餐厅，再次触动公众在食品安全领域的敏感神经。对此，肯德基和麦当劳今天下午发表声明澄清此事。
据央视报道，生产“速成鸡”的养殖场，24小时光照，用激素喂养，30克鸡40天就能长到6、7公斤。为了避免鸡的死亡，“速成鸡”至少要吃18种抗生素。这些抗生素鸡和激素鸡是山东六和集团未经检验检疫收购的，每月约有40吨这样的肉鸡供应给肯德基。目前，六和集团平度公司已停业接受调查。山东盈泰集团作为肯德基、麦当劳的鸡肉供应商，也存在违规行为。“速成鸡”事件终于到了百胜！s道歉，但只是针对相关负责人在接受央视采访时的不当言论。而六合的母公司新希望[12.36 -0.08%股吧研报]集团也第一时间发声，向消费者道歉。
在肯德基官网公布的近日公众关注的相关问题说明中，百胜！承认“发现供应商六合集团几个批次的样品超标”。关于暂停六和鸡，百胜表示是“考虑到自身质量管理能力等综合因素，全面终止六和集团供应商资格”。
百胜在说明中表示，百胜相关部门负责人在2012 12 19接受采访时发表的不当言论造成了社会误解，百胜在此予以澄清并真诚道歉。百胜表示，相关人员在采访中提到检测费用的说法不完整，严重误导了公众。事实上，百胜按照实际检验项目支付了检验费，从未向上海市食品药品检验所和上海美国食品药品监督管理局支付任何其他费用。
此外，山东六和的母公司新希望昨天也发布公告，就公司子公司在此次事件中的失职行为向消费者致歉。这是事件发生以来，新希望首次发布公告。
被曝光向农村养殖户收购白羽肉鸡的公司是新希望旗下山东六和集团旗下的平度冷冻厂。昨日，新希望在公告中表示，相关人员已被停职审查，并将根据调查结果进行严肃处理，对采购流程把关不严的直接管理人员予以辞退。“药鸡”事件仍在发酵。2065 438+02 2065 438+02肯德基母公司百胜！餐饮集团(以下简称百胜！)，最后道歉了，不过这个道歉不是针对消费者，而是针对相关负责人在接受央视采访时的不当言论。好吃！也承认曾发现六个或几个批次的样品药物残留超标，但并无“隐瞒”之意。值得注意的是，一度沉默的麦当劳后来承认，山东六和和盈泰公司(以下简称“六和”)是其二级供应商。
肯德基“道歉”
2012年2月28日12百胜！承认发现了六和集团几个批次的样品超标。“基于此，在2011，百胜！停止了主要问题工厂临沂工厂的供货资格；2012年，百胜！对六和集团其他工厂供应的产品进行了9次抽检，结果全部合格。但考虑到其质量管理能力等综合因素，完全终止了六和集团的供应商资格。”同时，百胜认为“鉴于国家相关法律法规并未要求企业向政府报告自查结果，并向社会披露自查结果，百胜无意‘隐瞒’”。
麦当劳的“告白”
另一主角麦当劳也在舆论压力下改口承认山东六和、盈泰公司是其二级供应商。“六和是我们的二级供应商，”麦当劳中国总部公关经理在接受东方卫视和福建卫视采访时表示。我们不直接从他们那里购买。质量控制由一流的供应商控制。至于二货从哪里来，这个就没办法深究了。"
麦当劳还表示，他们会对每一批鸡肉产品进行监控，到目前为止，还没有发现六和供应的鸡肉存在抗生素超标的问题，但检测项目不包括激素，他们已经从65438+2月18开始停止使用从六和购买的鸡肉产品。
值得注意的是，速成鸡事件曝光后，与频频发表声明和回应的肯德基相比，麦当劳一直保持低调。其此前仅发布声明，称“麦当劳使用的每一批鸡肉都经过第三方独立实验室的检测和确认，我们的鸡肉产品符合严格的食品质量标准，符合相关政府标准”。在这份独特的声明中，麦当劳没有提及供应商的身份。
但与肯德基直接采购原料不同的是，麦当劳通过代理商间接采购原料，即其一级供应商福喜食品有限公司(以下简称“福喜”)从其二级供应商六和集团采购鸡肉，从而到达麦当劳的餐桌。
据了解，目前麦当劳的一级供应商有三家，分别是福喜、明记食品有限公司(以下简称“明记”)和欧盛实业(福建)有限公司，其中福喜和明记自己不养鸡，而是直接采购。
“通过一级供应商监管二级供应商，实际上相当于给麦当劳立了一堵墙。一旦二级供应商出现问题，麦当劳可以说这是一级供应商的失职，自己的责任很清楚。”江苏诺发律师事务所律师吴俊锋在接受《国际金融报》记者采访时表示。
对此，博吉咨询董事总经理高剑锋表示，有所谓的防火墙概念，通过一级供应商来监管二级供应商，但从供应商体系来看，重要的原料供应商都在公司管理体系内，不代表不直接和麦当劳打交道就没有责任。
养鸡模式有待整顿
值得注意的是，除了肯德基、麦当劳之外，越来越多使用速食鸡的快餐品牌，包括必胜客、北京吉野家、贝尔蒙特都卷入此事。
中国畜牧业协会副秘书长、家禽分会秘书长龚桂芬表示，鸡肉的食品安全控制是一个贯穿鸡肉养殖、饲料生产、屠宰加工、物流仓储直至消费者餐桌的全过程控制体系。任何一个环节出现问题，都可能引发重大食品安全事故。
吴俊锋认为，速成鸡事件对行业来说是短期利空，长期利好。“像三聚氰胺事件，行业潜规则曝光后短期内可能会影响需求，但长期来看有利于行业健康发展。”