为什么斯肯特铸铁锅是黑色的，国产品牌铁锅大多是灰色的？

表面发黑是菜籽油煮沸后的效果。菜籽油熬制后，锅的表面不仅会有漂亮的黑色层，买回家后还可以直接使用。

从材质上来说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅特点:灰铁材质，传热均匀，锅体厚重，使用寿命长，便于厨师掌握火候。细炒锅，也就是熟炒锅，特点是锅体薄，传热直接。

扩展数据:

铁锅的使用原理:

1，炒完一道菜，刷锅再炒一道菜。每次用餐后，锅底内壁必须清洗干净，锅底必须擦干，防止锅子生锈，产生对人体健康有害的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煲汤。

3.不要用铁锅盛隔夜菜，因为铁锅在酸性条件下会溶解铁，破坏蔬菜中的维生素C。

4.清洗锅时少用洗涤剂。如果锅内有轻微锈蚀，可以用醋清洗。

5.生锈、黑渣、黑皮严重的锅不宜再用。

6、铁锅不宜用来熬药，铁锅不宜用来煮绿豆。

铁锅容易生锈，不适合隔夜存放食物。同时，尽量不要用铁锅熬汤，以免铁锅表面的油层被腐蚀消失。刷锅的时候也要尽量少用洗洁精，以后尽量把锅里的水擦干净。如果有轻微锈蚀，用醋清洗。