鄂尔多斯最大的煤炭企业

是内蒙古伊泰集团。根据鄂尔多斯人力资源和社会保障局的相关公开资料，内蒙古伊泰集团是鄂尔多斯最大的煤炭企业。内蒙古伊泰集团股份有限公司(，成立于1999，位于内蒙古自治区鄂尔多斯市，是一家主要从事农副食品加工业的企业。