关于香料
1.香料是一种可以被嗅觉察觉或被味觉尝到的物质。
是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分。香料也就是俗称的茴香。2.分类:主要分为天然香料和人工香料。天然香料可分为动物天然香料和植物天然香料，是从天然植物的花、果、叶、茎、根、皮或动物分泌物中提取的芳香物质。人工香料也可以分为孤立香料和合成香料。3.香料的应用:主要目的是制备香精。香精也被称为混合香料。植物香料通常用于添加炖肉，可以使食物味道丰富。4.很香！
在这一段编辑香料的生产。
1.天然香料的生产:植物天然香料主要有八种生产方法:1.1蒸馏法-1.2精油提取法-浸膏、酊剂、油树脂。净油1.3压榨法-精油1.4吸收法-香脂1.5酶法提取1.6超临界流体萃取(SFE) 1.7分子蒸馏1.8微波提取2。分离的香料的生产23860 . 688686868616
在这一段编辑香料的历史。
香料历史悠久，可以追溯到五千年前的神农氏时代。香料很早就被收集和种植了。
东西作为医疗用品，用来驱疫避秽。当时人类非常注重植物散发的香味。当他们闻到鲜花盛开的香味时，他们既感受到美感，又感受到香气的愉悦。向神供奉花、果、树脂等芳香物质，香气四溢，达到完美的宗教境界。因此，在古代，这些芳香物质被用于祭神、祭祀、清洗身心和丧葬，后来逐渐用于饮食、装饰和美容。夏商周时期就有香粉胭脂的记载。张写“烧铅锡为粉”，中国古今笔记也提到“胭脂始于尘”。九云曰:“自三代起，铅为粉，秦穆公女美玉为容，小石烧汞为粉而画，又名非云丹，终随笛乐而升。春秋以后，宫粉胭脂也被民间妇女使用。《阿房宫赋》中描写宫女消费化妆品之巨，令人叹为观止。”《齐敏瑶姬》记载了胭脂、面粉、蓝膏、磨膏的制作方法。国外也有几千年的历史。公元前3500年，1987年埃及皇帝亚尼斯的陵墓被发掘，发现精美的药膏罐中的膏体仍有香味，似乎是树脂或香脂。现在可以在大英博物馆或者埃及的开罗博物馆看到。僧侣可能是香料的主要收集者、制造者和使用者。公元前1350年埃及人洗澡时，用的是香油或香油，被认为对皮肤有益。当时大概用的是百里香，牛至，没药，乳香，香油，杏仁油，橄榄油作为媒介。麝香的使用也很早，大约在公元前500年。公元7世纪埃及文化传到希腊和罗马后，香料成了贵重物品，也就是贵族阶层的爱好。为了寻求世界各地的香蕉和香料，促进了海洋航行，推动了新大陆的发现，为人类交通运输史做出了巨大贡献。圣经《出埃及记》第三十章记载:“请取香料，即苏合香、没药、枫香和纯乳香。各种香料必须重量相同，然后按照制作香料的技术制作香.....“文中提到的香料都是用树脂等天然物质制成的，有些至今仍在使用。在同一章中，也有关于制作香油的记载。使用的原料是液体没药、肉桂、桂枝和橄榄油。香料需求量越来越大，草根和树皮搬运运输都不方便，鲜花常年供应不上。所以在中世纪，阿拉伯人开始经营香料业，用蒸馏的方法从花中提取油，比较有名的是玫瑰油和玫瑰水。中世纪以后，亚欧之间有贸易往来，香料是其中重要的物品之一。中国的香料也沿着丝绸之路运往西方。最古老的香水“匈牙利水”出现在1370，也是最早尝试用乙醇提取芳香物质的香水。起初，它可能只从一种迷迭香中蒸馏出来，然后它含有薰衣草和牛至。这时候的调香，比起原来使用纯天然的香水植物，是一大进步。有香料、花香、果香、木香等香料植物精油和香膏供调香师使用，香或韵也越来越复杂。1670年，玛丽·谢杜蒙特被创造成名为“La Poudre a la Marechale”的香粉，闻名两个世纪。这也被认为是一种新的风味配方的典范。在17世纪，人们发现不仅天然植物精油用于调味，而且天然动物香料也被使用。1708年，仁敦的调香师Charles Lili制作了一种香型鼻烟，含有“龙涎、橙花、麝香、灵猫、紫罗兰”的综合香气。1708年，著名的古龙水(Eau de cologne，又名古龙水)问世。它最初的目的是去除有毒物质和杀死细菌，但由于其有趣而和谐的柑橘香味和草药香味，它很快被广泛用作洗涤水。这款香氛很受欢迎，草本香氛风靡全球，一直流行到今天，并且有了很大的改进和发展。这的确是一次非常成功的香氛创作。在十八世纪之前，香水制造商所能得到的都是大自然提供的天然动植物香料。配制的香水和香精虽然比原来勾兑的好，但是有一定的局限性，所以被称为“天然”香料。
混合熏香。进入19世纪后，随着有机化学和合成香料工业的迅速发展，许多新的香料相继问世，调香师的想象力越来越丰富，调香师逐渐从自然主义→现实主义→印象主义→表现主义→表现主义+现实主义。它还在发展，需要人们不断探索和创新。最早的合成香水是1834，硝基苯是人工合成的。不久人们发现冬青油的主要成分是水杨酸甲酯，苦杏仁油的成分是苯甲醛，这些香料都是用化学方法合成的。干草的香气成分香豆素合成于1868，紫罗兰的香气成分紫罗兰酮合成于1893。这些化合物作为重要的合成香料进入市场。现代形式的香水开始进入市场是在19世纪下半叶，在香水公司在法国南部成立之后。然而，香水在当时是一种昂贵的奢侈品，只有上流社会的女性在社交时才会使用。香水公司得到了法院的支持和保护。合成香料工业、天然香料工业即精油工业、调配香料工业和食用香料工业统称为香料工业。精油行业主要处理从植物中提取的精油。采油方法包括水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法和超临界萃取法。大部分精油不经处理直接用作香料原料，但有时精油中的主要成分被分离出来使用，有的主要用作合成香料的原料。随着合成香料消费量的不断增加，需要大量廉价且有保障的原料。目前合成香料行业使用的原料主要是天然精油中的香茅油和松节油，化工产品中的乙炔、丙酮和异戊二烯。目前，新合成香料的开发也不断取得进展。主要由氧化、还原、缩合、重排、分解、酯化等化学反应制成。在提炼香料时，不仅要提高纯度，去除有气味的微量物质也非常重要。化妆品中使用的香水不是单一的精油或合成香水，而是根据目标香型，少则几个种类，多则上百种打造的混合香水。这个行业叫调味。如同绘画一样，调制符合目的的香味是一种艺术创造，所以承担这种工作的人需要艺术创造力和艺术感染力。开发香料配方的人被称为调香师。调香师的培养需要多年的努力和训练，积累了相当的经验才能胜任这类工作。正因为香料行业是一个高增值的行业，所以有关财团对这个行业倾注了最大的努力。
编辑这段天然香料。
它是由芳香植物的叶、茎、茎、树皮、花、果实、种子和根或芳香动物的香料制成的。
分泌物等。，提取的芳香物质具有一定的挥发性，成分复杂。提取方法有:①水蒸气蒸馏法和水蒸馏法，广泛用于提取叶、茎、茎、树皮、种子和根中的油，如薄荷、柏树、肉桂、香根草和山苍子种子。②压榨法和冷榨法主要用于从甜橙、柠檬、香柠檬等柑橘类水果中榨油。因为这种方法不加热，所以得到的精油有一种清新的香味。③溶剂浸出法主要用于加工花卉、芳香植物树脂和香料。使用的挥发性有机溶剂有石油醚、乙醇、丙酮等。，根据不同的原料选择。鲜花浸液除去溶剂后得到的物质称为提取物，如茉莉提取物、木兰提取物等。；如果是从树脂中得到的，则称为芳香树脂，如防风树脂、安息香树脂等。从香料来说叫油树脂，比如辣椒油树脂，芹菜菜籽油树脂等等。因为提取物中含有大量的蜡，所以溶解性很差。常用酒精提取醇溶性香气成分，滤除不溶性蜡，最后减压蒸发乙醇，得到纯净的油脂。液态丁烷、二氧化碳和超临界流体萃取天然香料是一种较新的工艺，目前仅应用于少数香料厂。珍贵的动物香料，如麝香、龙涎香、麝香猫和海狸香，通常用乙醇制成酊剂。含精油的植物分布在许多科和属中，主要有唇形科、桃金娘科、菊科、芸香科、松科、伞形科、樟科、禾本科、豆科和柏科，其产地遍布世界各地。比如中国的薄荷、肉桂、肉桂叶、八角、山苍子籽、香茅、桂花、茉莉、白兰、紫茎泽兰；印度的檀香和柠檬草、埃及的茉莉、圭亚那的紫檀、坦桑尼亚的丁香、斯里兰卡的肉桂、马达加斯加的香草、巴拉圭的苦橙叶、法国的薰衣草、保加利亚的玫瑰、美国的留兰香、意大利的橙子等都是国际知名的。世界上常用的天然香料约有200 ~ 300种，我国产65，438+000多种，其中小花茉莉、白兰、紫茎泽兰为我国特有产品。此外，发酵法等生物技术生产的香料，如丁酸、丁二酮、苯甲醛等。，也属于天然香料。近年来，这类香料在食用香精中得到重视和发展。
编辑这段合成香水。
包括全合成香料、半合成香料和分离的香料。化学原料合成的全合成香料，如由乙炔和丙酮合成的香豆素、苯乙醇和芳樟醇；用物理或化学方法从精油中分离出的纯香气成分称为分离香料，如从山苍子籽油中分离出的柠檬醛，从柏木油中分离出的柏木脑。半合成香料是由分离的香料或精油中的萜类化合物通过化学反应衍生而来，如柠檬醛制得的紫罗兰酮、蒎烯合成的松油醇等。大多数品种的分离香料和半合成香料也可以通过全合成制备，但在香气质量上有细微的差异。合成香料的生产不受自然条件的限制，质量稳定，价格低廉，而且很多产品并不存在于自然界而是具有独特的香味，所以近20年来发展很快。合成香料的发展主要有三个方面:①天然产物的合成，如香叶醇(香叶醇)和鸢尾酮；大宗精油原料的化学加工，如蒎烯(松节油)、香茅醛(香茅醛)；③有机化工原料的利用，如煤焦油产品和石油化工原料。常用的合成香料不下2000种，产量不一。根据化学结构，合成香料的分类和结构可分为烃类、卤代烃类、醇类、酚类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛(酮)、腈类、杂环类等。合成香料的分子量在50到300之间。分子量越大，挥发性越小，香气越弱。分子结构的微小变化，包括取代基位置的不同，几何异构和立体异构，都会导致不同的香气。例如，香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)具有令人愉快的香草豆香味，而其异构体2-羟基-3-甲氧基苯甲醛具有类似于苯酚的令人不快的气味。橙花醇和香叶醇是顺反几何异构体，前者香气更柔和、更甜。顺反式玫瑰醚是立体异构体，顺式的香气最好。香料的分子结构与感官特性之间的关系是香料化学家正在积极研究的课题。生产方法合成方法涉及许多有机反应，主要可分为氧化、还原、酯化、取代、缩合、加成、环化和异构化。合成香料中只要有微量有难闻气味的杂质，整体品质就会被破坏。因此，合成香料的提纯是一个非常重要的问题，常见的提纯方法有真空蒸馏法和结晶法。我国合成香料生产发展于20世纪50年代以后，集中在上海、天津等地。生产中使用的主要原料有香茅油、山苍子籽油、樟脑油、柏木油、松节油、蓖麻油、杂醇油、芳香烃和酚类。产品有香草醛、香豆素、苯乙醇、茉莉醛、人造檀香等600多种，在国际市场上享有盛誉。
编辑这段精华
这是一种和谐可爱的混合物，由天然和合成香料与精致的香料制成。它不是直接消费品，而是添加到其他产品中的配套原料。虽然添加量不大，但与加香产品的质量和档次密切相关。日用化妆品的香型主要有花香、香清、醛香、蕙兰香、东方香、果香、异域香、柑橘香、动物香、木本香、草香和辛香。香精在不同介质中要有良好的适应性，否则会造成变质、变色等不良后果。食用香精通常有不同的水果、乳香、公克力、坚果、酒和肉的香味。它是一种重要的食品添加剂，使用的原料大多来源于天然产物。食用香精对食品工业的发展具有重要意义。
编辑本段中香料的应用
为了保证使用安全，许多国家对各种香料的毒理学都有规定或条例。例如，美国香料研究所和欧洲国际日用香料协会专门制定了《日用化学品香料管理规定》。美国调味料和提取物制造商协会和欧洲理事会专门对食用香料的安全性进行严格评估，公布普遍认为安全的香料及其用量。中国全国食品添加剂标准化技术委员会香料分委员会负责审查这方面的安全法规。香精和香料广泛用于环境卫生产品，如肥皂、洗涤剂、各种化妆品(冷霜、雪花膏、发乳、发蜡、洗发水、花露水和香水等。)、护肤美容用品、牙膏、空气清洁杀菌剂、糖果、饼干、饮料、香烟、酒、豆浆、乳制品、植物蛋白食品，以及药品、纸张、塑料、皮革等。大型香料公司有美国国际香料香精公司、瑞士奇华顿公司、联邦德国哈尔曼-莱美公司、荷兰纳尔登国际公司、日本高沙香料工业公司等。国际精油会议是一个国际性的专业会议，其活动涉及农业和香料植物的加工、精油成分的分析和利用、香料的合成和贸易等多个方面。一般每三年举行一次。65438至0983，中国代表首次出席了在新加坡举行的第九届会议。
编辑这段中国古代香料。
寿阳公主梅花香
【药】沉香722元，叠香520元，鸡舌香420元，檀香、麝香各220元，藿香600元，玲玲香400元，嘉祥200元(法制)，冰片少许。【配制】将罗细粉捣烂，炼蜜调匀，丸大如豆。【用法】若之。
宣和桂王菲石金香
【药】真蜡八两，沉香八两，檀香二两，芒硝二两，缟玛瑙四两(制)，香二两，丁香半瓣，麝香一两，白脑四两【备】为细粉，先炼蜜，前香，后入脑，麝香为丸，大小不限，金箔为衣。【用法】照常爇。
华瑞雅香夫人
【药】沉香、展香、檀香、乳香、冰片、蒟蒻、麝香。【配制】除冰片外，将炭皮粉、芒硝一同捣烂，生蜂蜜调匀，放入瓷盒中熬汤十余次，取出七日。【用法】做蛋糕若指掌
唐开元宫香火
【药】沉香(细锉，悬于丝袋中，不触底，浸于蜂蜜中，文火煮一日)、檀香(浸于绿茶中一夜，使檀香的气味不闻)、冰片(另研)、麝香二两、甲香、麻鸭硝。【配制】上面放细粉，蜂蜜炼匀，其余月子取出，纺成脑麝丸。
江南梨竹张中巷
【药】沉香一两(锉大如灯芯)、苏合香油(藏于瓷中)。【配制】加入香和油，密封浸泡100天。【用法】若之。加玫瑰水更好。
韩建宁公众巷
【药】黄熟香四斤，白附子、毛香二斤，丁香皮五两，藿香叶四两，灵香四两，檀香四两，白芷、生项杰四两，茴香二两，甘松半斤，乳香一两(另研)，大枣半斤(焙)。【制法】上细末，炼蜜混匀，一个多月后制成丸或饼。【用法】若之。
韩伟工农向梅
【药】黑角沉一半，丁香一元，腊茶粉一元，姜黄五分(小的，麦麸炒红)，麝香一字，定粉一米，白蜜一元。【准备】先将麝细磨，将麝澄清后与腊茶末汤混合，再加入沉香、丁香、姜黄、茶粉。* * *细磨就是蜂蜜变稠的地方，放入沙瓶中。最好一个月后再烧。【用法】燃烧时衬以云母或银叶。
驱蚊香
【药】毛香一百二十五元，细辛一百二十五元，玲玲香一百二十五元，山下一百二十五元，川椒一百二十五元，藿香六分，三钱六分，莪术一百二十七分。[制剂] * * *研磨成粗粉。
百合香
【药】花水五两，丁香、鸡骨、降香、嘉祥各二两，香卢、白檀香、熟、炭粉二两，香零陵、广藿香、绿桂香、樟树、青木香、甘草松香一两，香雀头香、苏合香、麝香、二两。【配制】最后二十味末，洒酒使其变软，然后将酒静置，与白蜜混合，装入瓷器，用蜡纸封口。【用法】冬天用特别好。