短短40年，中国本土猪岌岌可危！外地猪占据90%市场，本地猪该如何翻身？

结果，中国土猪又被记住了。

据统计，近年来，我国每年消费的约7亿头猪中，本地黑猪仅占2%左右。

但在1994之前，中国土猪的市场份额约占90%。

这种巨大的份额差距使得中国本土黑猪的地位岌岌可危。

从占领餐桌到被人记住，中国本土生猪养殖业经历了什么？

生猪市场巨变:餐桌上95%的猪携带外源基因。

大家都知道中国是养猪大国，但可能不知道中国是世界上最早开始养猪的国家。

根据充分研究的资料，中国养猪的历史可以追溯到9000多年前。

有趣的是，古人对猪的思考不仅仅是吃。他们还用猪来祈求风调雨顺，这一习俗一直延续至今。

遗憾的是，中国很大一部分家养猪种没有延续这一习俗。

公开资料显示，世界上有300多种猪，其中中国有125种，地方有88种。

根据第二次全国畜禽遗传资源调查，中国特有的88个地方猪种中，已有8个猪种(虹桥猪、杨亚猪、平潭黑猪、福洲黑猪、潘阆猪、北港猪、河西猪、横泾猪)直接灭绝，处于濒危和濒危状态的有30多个品种，形势不容乐观。

说到本地猪的没落，就不得不提到外地猪的进口。

中国种猪进口贸易始于清末，当时有少量美国汉普种猪传入中国，但影响不大。

上世纪八九十年代，当地的生猪市场真的开始吃不消了。

当时国内猪肉消费开始增加，人们更倾向于吃瘦肉。

养殖场需要扩建，但国外猪又具有吃得少、长得快、瘦肉多的特点，于是大量引进种猪，国外猪(长白猪、杜洛克猪、约克夏猪)风靡一时，迅速占领了中国猪圈的90%，促进了国内养殖业的发展。

在这个发展过程中，当地的生猪市场被反复挤压。到2007年，中国本土生猪的市场份额不到2%。

人们饮食习惯的改变并不是土猪衰落的全部原因。2010的口蹄疫疫情和2018的非鼠疫入侵也在一定程度上影响了我国地方生猪的地位。

2010年中国生猪存栏量锐减，直接导致2011年猪肉价格居高不下。当年国内猪肉进口量同比增长3倍，直接超过1万吨。

当时中国的猪肉进口贸易开放，美国、墨西哥、芬兰等国都从中分了一杯羹。

同时，为了恢复产能，大量引进国外种猪。

2018这种情况又重演了。

非鼠疫袭击后，国内生猪产能骤降，此后进口肉类和进口种猪数量大增。

据不完全统计，2008年至2020年，我国从国外引进种猪124818头，其中2020年全年进口量为30530头，创下十年来最高纪录。

2021年，我国从国外引进种猪24462头，耗资2.4亿多元。

引进不是一劳永逸的，因为国外对我们进行了技术封锁，种子公司卖给我们的是二流种猪。经过一定的育种过程，每一代种猪都会退化。

尽管如此，短短40年间，在“引进-育种-退化-引进-育种-退化”的过程中，国内餐桌上95%的猪都带了国外猪的基因，中国本土猪被边缘化了。

原生黑猪的两个缺点:肥而慢。

至于本地猪被边缘化的原因，归结起来就是两点:肉肥，生长慢。

一方面，国内生活水平提高后，瘦肉成为大家的新宠，而中国本土猪的瘦肉率只有35%左右，而外国猪似乎也有自己的瘦肉基因，瘦肉率可以达到65%以上。从商业角度来说，外国猪更占优势。

另一方面，在生长周期中，本地猪从出生到出栏大约需要1年，外猪吃4-6公斤饲料增重1公斤肉只需要6-7个月，外猪吃2-3公斤饲料增重1公斤肉只需要6-7个月。

本地猪赚钱的优势是直接被外地猪碾压。

当然，土猪也不是一无是处。经过几千年的“基因锤炼”，土猪的耐寒、耐热、高原适应性、耐饥、抗病等性能依然值得肯定。

但养猪是为了盈利，养一头本地猪的财力物力可以养两头外地猪，市场自然会青睐养外地猪。

说到底，生猪市场大了以后，本地猪商业实力不强，逐渐被市场遗忘。

好在国家已经意识到了地方生猪生存形势的严峻性，从1996开始陆续出台了各种保护政策，比如建立地方生猪养殖场和养殖小区，投入科技资源进行各种养殖保护方式。

目前，全国共有79个保护区和37个基因库，包括宁乡猪、荣昌猪、藏猪等3个国家级保护区和太湖猪、黄淮海黑猪等35个猪遗传资源保护场，以保护物种。

捍卫本土猪:全力打造“猪芯片”

仅仅保护物种是不够的。如何让土猪在市场上重获“生机”，是一个值得深入研究的问题。

在这个问题上也取得了进展。例如，2009年以来，一些科研单位以金华猪和国外品种(杜洛克、约克夏、长白猪)为材料，培育出“白金华猪”和“金武猪”新品种，一些专用品系将瘦肉率提高到56%。

自2011年底以来，广东企业培育了10年皮毛黑色、肉质优良的“黑猪一号”新品种。

2018年，成都种猪场成功选育出改良版成华猪，8个月即可出栏，保留了成华猪肉纤维多的特点，同时大大降低了养殖成本。

国内各大猪企在养殖方面也各显神通。

新希望六和从2008年开始建设繁育体系，目前已经培育了约12000头纯种猪。

牧源股份公司建立了独特的轮回二元育种体系，不再依赖进口种猪。

大北农拥有来自加拿大和美国的生猪繁育体系，每年提供超过65438+万头优质纯种猪。

顺鑫农业拥有国家级核心种猪场，在40年的发展历程中，累计供应生猪品种约1万种。

不仅如此，今年8月，农业农村部发布《关于支持全国种业组建企业发展的通知》，将大北农、新希望、石闻等25家生猪养殖企业全部纳入补短板组建，官方率先加紧培育“猪芯片”。

可以说，无论是国家还是企业，都在全力加快种猪育种，努力解决种业卡壳问题。

有专家建议，国内育种应该借鉴一些发达国家的模式，享受数据联合育种。

只有解决了育种问题，濒危猪种才有机会“复活”。

对于普通人来说，不能做研究，不能参与育种，但是可以为市场选择——吃！生活水平高了以后，除了吃，还要追求吃香！作为中国的初级肉类消费品，本地猪肉选择越多，市场越大，也越容易商业化。

令人欣慰的是，广州等沿海地区的土猪市场份额从最低的1%回升至10%。

我们有理由期待，在未来的某一天，土猪将再次大规模走上中国人的餐桌，中国人可以自豪地说:真香！