哪些食用胶是冷胶？

明胶，亚麻籽胶，根据益铭生物的查询。明胶在高温下会破坏凝固性能，60摄氏度以下需要溶解，60摄氏度以下就会凝固，是冷凝胶。

1，亚麻籽胶，0.5溶液在15摄氏度溶解度为70，在95摄氏度溶解度为90，属于冷凝胶。