什么是三氯蔗糖？

蔗糖为白色粉末产品，具有无臭、不吸湿、热值低、质甜、热稳定性好等特点。它也是唯一一种由蔗糖和蔗糖衍生物制成的无热量高甜度甜味剂。蔗糖，又称三氯蔗糖，由英国泰勒公司和美国强生公司开发。

1976年，英国泰勒公司和伦敦大学联合开发了一种新型甜味剂并获得专利，并于1988年投入市场。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂。原商标名为Splenda，蔗糖甜度可达600倍左右(400~800倍)。

三氯蔗糖具有无能量、高甜度、甜味纯正、安全性高等特点，也是最理想的甜味剂之一。不与食物中的蛋白质、果胶等成分发生化学反应，在烘焙过程中甜味更加稳定。它是所有强力甜味剂中最稳定的。

由于三氯蔗糖水溶液的表观张力几乎可以忽略不计，所以在碳酸饮料中使用时不会产生大量泡沫，特别是对于高速罐装和装瓶生产线。