喝红酒真的有益健康吗？大神们，救命

红酒中含有一种叫做白藜芦醇的物质(每升酒含0.43毫克)，通过槲皮素(每升酒含7.84毫克)可以预防心血管疾病，降低人体胆固醇。到目前为止，大量的研究报告都肯定了红酒对人体健康有益，但这些科学研究几乎都是基于法国人的饮酒方式，因为虽然法国人经常吃高脂肪食物，喝大量红酒，但心血管发病率远低于欧洲或北美其他国家。1819年，爱尔兰医生布拉克惊讶于法国人很少出现胸痛，因此对法国人的生活习惯进行了追踪调查。研究发现，虽然法国人喜欢吃奶酪等高脂肪食物，但大量饮酒对心脏有保护作用。不久前，在德国举行的年度心脏大会上，德国美因茨的药理学家乌尔利·福斯特曼(Urli Faustmann)向大会提交了三份研究报告，称红酒中的特殊物质可以预防动脉硬化，好的法国红酒效果比德国红酒更明显，理由是法国布尔肯特和波尔多的葡萄酒最好，葡萄酒中的白藜芦醇含量远高于其他葡萄产区，这可能与当地的气候和土壤有关。科学家说，白藜芦醇可以增加内皮细胞中一氧化碳的形成，美因茨的科学家甚至可以证明白藜芦醇在细胞中的作用机制:一氧化碳可以防止血小板结块。Faustmann已经在老鼠身上测试了这种机制。但是，他没有发现葡萄汁和白酒有保护心脏和血管的作用，烈性酒也没有。所以，福斯特曼认为每天喝一两杯红酒不仅是享受，也是健康。明斯特的传染病专家Urli Hee Kyle也证明了这一点。他认为，对传染病的研究表明，一定量的酒精可以保护血管。女性每天可饮用65，438+00克烈性酒或65，438+0/8升葡萄酒，男性应使用两倍于女性的量。1993年《流行病学评论杂志》发表了一篇分析报告，首次提到酒精中有一种物质可以保护血管。此后，研究人员多次证实了这一说法。而酒精中的多酚等物质影响不大，从传染病研究的角度可以忽略不计。但凯尔一直不明白的是，为什么人们会讨论红酒、白酒或啤酒对心脏的保护作用。他的观点是，人们喝什么并不重要。曼海姆大学的弗拉特持相反观点:“我不怀疑福斯特曼的研究成果。他们在细胞和动物身上做了出色的实验。但这并不意味着多酚真的在人体器官中发挥了这么大的作用。”他反对以各种方式劝酒。他认为每个人的新陈代谢是不同的，酒精在每个人身体里的作用方式也是不同的。相反，每天喝一两杯酒的作用也可以通过其他方式来实现，比如运动或者改变饮食习惯。凯尔还指出，在讨论这些问题时，人们往往忘记了大多数老年人已经患有循环系统疾病，只有55岁以上的男性和65岁以上的女性需要保护血管。对于30岁以下的人来说，他们很少患循环系统疾病，因此没有必要依靠酒精来保护血管。目前，大多数研究者同意凯尔和曼平的观点。至于为什么大家还在争论这个问题，原因是很多研究都是由葡萄酒公司、啤酒公司或者协会赞助的，所以难免有红酒的广告。需要指出的是，福斯特曼的研究并不是法国酒商赞助的~ ~