金谷信托是央企吗？

是的。央企是中央政府直接管理或委托中组部等中央有关部委管理的企业。金谷信托全称中国金谷国际信托有限责任公司，第一大股东为中国信达资产管理有限公司(财政部持股100%)，持股93.75%。金谷信托是中央委托中央部委管理的企业，所以金谷信托是央企。