你所说的有机蔬菜是什么意思？
第一，食物的原味
1，专家还特别提醒，有机食品由于其特殊的种植方式，可以保持产品的天然成分。无论什么烹饪方式，都可以尽可能保持食物的原味，同时由于有机食品生长在绿色的环境中，可以有效避免禽流感之类疾病的爆发。
2.无论是有机蔬菜还是肉类食品，如果集约化种植饲养，必然会导致各种疾病的快速传播，而有机农业采用的开放式饲养方式，可以给动物更大的伸展空间。而且这种饲养方式还可以给动物更多的活动空间，从而更好的增强动物的抵抗力，减少疾病传播的机会。因此，在选择各种肉类食品时，最好选择有机肉类食品。
第二，化学物质少
1，在各种有机食品中一般含有极少的化学物质，所以对人体的危害降到最低。这是因为在有机生产的方式中，所有的生产加工过程只允许在有限的条件下施用化学物质，这可以大大降低有机蔬菜和其他有机视频中的化学成分。
2.不仅如此，在有机生产的理念下，所有食品在加工过程中不会使用任何转基因生物及其衍生物，所以绝对可以保证健康。这种有机食品在种植和生产过程中使用天然材料，如适当的施肥和灌溉，不仅可以减少资源的浪费，还可以有效提高农场内及周边的生物多样性。
第三，保护土壤
现在土壤退化和污染越来越严重，我们每天需要的各种讨厌的食物都是以土壤为基础的。如果土壤污染问题不能及时解决，总有一天会导致食物没有生长的空间。有机食品在种植过程中会更好地保护土壤，保持土壤的活力，从而更好地为人类提供健康安全的有机蔬菜等食品。
第四，有机蔬菜
有机蔬菜是指严格按照有机生产法规，禁止使用任何农药、化肥、生长调节剂、基因工程生物等化学合成化学品及其制品，而是遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续农业技术，协调种植平衡，维护农业生态系统持续稳定，经有机食品认证机构认证并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
五、无公害蔬菜
有机蔬菜又称生态蔬菜，是指来自有机农业生产体系，按照有机农业国际技术标准生产，并经独立的有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个生产过程中必须按照有机农业的模式进行生产，即在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。
无公害蔬菜基本标准
从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有被有害物质污染的蔬菜，也就是说，商品蔬菜不含一些法规不允许的有毒物质，而一些不可避免的有害物质要控制在允许的标准之内。
广义的无公害蔬菜应该是安全、优质、营养的蔬菜的总称。安全——主要是指蔬菜不含对人体有毒有害的物质，或者控制在安全标准以下，不对人体健康造成危害。
具体来说，要做到“三不超标”:一是农药残留不超标，不能含有禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜中“三废”等有害物质和病原微生物含量不超过规定的允许量。优质——主要指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口感好，新鲜无病虫害，净菜上市。营养——指蔬菜的内在品质。
因为蔬菜种类繁多，各有特色，营养差异很大，但蔬菜的共性是人们膳食纤维、维生素和矿物质元素的主要来源。从而评价这三种成分的营养水平和各种蔬菜的品质特性。可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的物质资源，也是农业可持续发展和保障人类生存环境的重要组成部分之一。
用化学农药防治蔬菜病虫害，会在蔬菜中残留一定量的农药。当这些农药残留超过一定量时，对人体健康有害，甚至会中毒致死。因此，联合国粮农组织、世界卫生组织和许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。
资源百度百科-有机蔬菜？无公害蔬菜？营养优势
参考人民网-什么是有机蔬菜，为什么这么受欢迎？