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拉菲罗斯柴尔德酒庄，上布里昂酒庄，拉图酒庄，木桐罗斯柴尔德酒庄，玛歌酒庄。

1葡萄酒排名第一:拉菲酒庄(波尔多)，拉菲酒庄。

老佛爷酒庄是波尔多葡萄酒评级1855的顶级酒庄之一。与1973入选的奥比昂酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、茂通酒庄并称为波尔多“五大名庄”。拉菲酒庄被认为是“五大”中最优雅的。拉菲最早的记载可以追溯到公元1234年。在这个时代，法国的村镇里有很多修道院，波尔多pauillac村北部的Vertheuil修道院就是今天的拉菲城堡所在的地方。自14世纪以来，拉菲堡一直是中世纪领主的财产。加斯孔方言(法国西南部比利牛斯山区旧称加斯孔省)中的“la hite”意为“山”，故名“拉菲”。这个时候很可能有人在这里的土地上种了藤蔓。但真正的规模气候要等到17世纪西格尔家族的到来才会形成。正是在他们的手中，拉菲发展成了著名的大葡萄种植园。

雅克·德·塞古尔侯爵(Marquis Jaques de Ségur)是拉菲建造葡萄园的第一人，时间约为1670年至1680年。他的儿子亚历山大(Alexandre)在1695继承了庄园，并通过婚姻获得了附近另一个著名酒庄Chateau de Latour的经营权。这是拉菲和拉图这两家波尔多酒庄书写的历史第一章。拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名的酒庄，也是世界上最著名的酒庄和顶级葡萄酒。早在18世纪初，拉菲酒庄就享誉欧洲。在波尔多历史上第一次官方认可的65438-0855的分类中，拉菲酒庄位列一级第一，至今地位未变。拉菲葡萄酒一直处于最具收藏价值的葡萄酒之首。字符串1

1785年，美国《独立宣言》起草人、美国第三任总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)到访波尔多，购买最著名的拉菲葡萄酒。1986年，一瓶带有杰斐逊签名的拉菲葡萄酒在英国佳士得拍卖公司拍卖，以156000美元成交。它被《福布斯》杂志的老板马尔科姆·福布斯收藏，保存在纽约福布斯大厦一楼的福布斯藏品中，至今保持着葡萄酒的最高拍卖价。

赤霞珠和赤霞珠，占765，438+0%，其他葡萄品种包括25%的美乐美乐，3%的品丽珠和品丽珠(赤霞珠)，以及不到65，438+0%的小维多。但需要指出的是，那些10树龄以下的幼葡萄(有20公顷)并不是用来培育顶级葡萄酒的，所以酿造顶级葡萄酒的葡萄都是40年左右的树龄。50年以上葡萄面积18公顷。一块名为“La Gravière”的土地上的葡萄有118年的历史，种植于1886年。另外两块地上的葡萄已经有80多年的历史了。

葡萄园由拉菲的技术总监Charles Chevallier管理。由于拉菲酒庄与阿米隆酒庄相邻，自1962开始，两家酒庄由一个团队管理。都采用传统酿造工艺，严格控制单位产量，手工采摘。一年到头，葡萄园里的很多工作都是手工完成的。

生产:来自皇宫级酿酒圣地拉菲庄园的红酒，包括拉菲品牌Ch。拉菲罗斯柴尔德和副牌Carruades de Lafite，总产量* * * 4.5万箱。

2.最古老的明星:奥比昂酒庄(波尔多)

奥比昂酒庄是1855波尔多酒庄分类体系中最古老的顶级酒庄。奥比昂是葡萄园面积最小，历史最悠久的酒庄，1855被列为一级酒庄。1855分级系统所有的分级公园都属于梅多克区，唯一的例外是坟墓区的奥比昂。此外，在法国葡萄普遍遭受根瘤蚜病侵袭的情况下，Haut-Brion是Grave唯一的幸存者，这与庄园对葡萄的精心呵护是分不开的。因此，上布里昂酒庄有“格拉芙之王”的美誉。考古资料显示，早在罗马时代，奥比昂酒庄的这个地区就种植了葡萄。然而，最早的葡萄园官方记录出现在1423之后，当时所有的葡萄酒都以村庄命名。以奥比昂为例。当时，酒庄的主人邦达克(Bondak)首先以自己的姓氏为自己的酒命名。后来由于酒的名气越来越大，酒厂的名字取代了姓氏。从此，与酒庄同名的葡萄酒新概念诞生了。当时著名的葡萄酒评论家塞缪尔·佩皮(Samuel Pepi)在4月1663日写道:“...这款名为奥比昂的法国葡萄酒妙不可言，独一无二，我也是第一次品尝如此特别的葡萄酒……”奥比昂酒庄是65438-0855年波尔多酒庄分类体系中最古老的顶级酒庄。从一开始，每一个曾经担任管理酒庄负责人的人，都致力于延续祖先和前辈传下来的独特土地，并有丰富的管理创新和改革的经验，才能有今天的辉煌成就。

Haut-Brion也是历史上最早出口到美国的红酒。作为法国大使，托马斯·杰斐逊在法国之行结束时，将六箱上好的Brion葡萄酒送回了家乡弗吉尼亚，这说明几百年前的政治家们在繁忙的工作之余，懂得享受生活。在美国名人中，传记作家塞缪尔·佩皮斯、哲学家约翰·洛克和“贪婪”的总统汤姆都在文章中表达了对这家酒庄的赞美。

在过去的四个世纪里，这座盛产皇家葡萄酒的酒庄几经易手，拥有者中不乏历史上的杰出人物。其中有海军上将、大主教、法国第一司令* * *和吉内地区领事、波尔多三任市长、才华横溢的查尔斯-莫里斯·德·塔列朗-佩里戈尔德(他买下酒庄时是外交部对外关系部长。这些形形色色的显赫业主无形中为Haut-Brion的优雅形象增添了一抹光彩的金边。最后一次易主让他成了美国产业。财大气粗的买主是C .道格拉斯·狄龙，一位美国银行家和美国驻巴黎大使。肯尼迪执政时，美国经济状况良好，这也在一定程度上促成了这笔史无前例的交易。

该酒厂现在由法国的克拉伦斯·狄龙和公爵夫人德·穆奇所有。美国人可能也会为克拉伦斯·狄龙在法国的顶级葡萄园感到骄傲。事实上，在狄龙先生买下酒庄之前，上狄龙80%的红酒都出口到了美国。所以这个精明的商人显然完成了一笔非常赚钱的生意。

1960年，在大胆的美国人的支持下，庄园的酿酒师开始使用创新的不锈钢发酵桶技术酿酒。为了打破在法国橡木桶中酿造红酒的百年传统，波尔多名庄创造了口味独特的新时代名庄红酒。1970陈酿在1976年巴黎品酒会的著名评判中获得第四名。

奥比昂酒庄位于格雷夫区下佩萨克莱奥农的上布里昂酒庄。酒庄葡萄园面积65，438+007.5亩，和拉图尔一样大。这里有43公顷的红葡萄，45%的赤霞珠，37%的梅鹿辄和65，438+08%的法国赤霞珠，酿造的是原酒Chateau Haut-Brion和子品牌酒Bahans de Haut-Brion。植株的平均年龄为35年，种植密度为每公顷6000颗葡萄，年产量约为20000箱。另外2.7公顷种植了63%的赛美蓉和37%的长相思。酿造波尔多顶级白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。长相思是最早成熟的葡萄，是每年第一个采摘的品种。由于奥比昂葡萄园的气候特点，葡萄成熟早，所以在奥比昂采摘长相思就成了波尔多收获季节的开始。葡萄收获后在全新的小橡木桶中发酵，然后用酒泥在小橡木桶中培养。春季准备，培养时间20-22个月。红岩荣酒在价格和质量上都是世界顶级的。她的目标是挑战世界上最珍贵的白葡萄酒Montrachet。奥比昂白葡萄酒的特点是混合了赛美蓉和长相思，赛美蓉的比例很高。2006 54 38+0 chateau Haut-Brion Blanc年份较好。那一年降雨量少，日照充足，葡萄成熟度高，香气和果味完美。酒色的麦秆呈黄色，泛着金光，有柠檬、柑橘和白花的香气，有蜂蜡、烤榛子、香草和；口感宽阔、圆润、丰富，包裹着优雅的酸，香气层层叠叠，回味悠长。这是一种具有陈年潜力的白葡萄酒。字符串1

波尔多的顶级酒庄很少会两次出现在顶级葡萄酒榜单上，奥比昂酒庄是例外，它是唯一一个拥有红、白葡萄酒顶级葡萄酒榜单的酒庄。奥比昂酒庄有许多例外，它最初在欧洲是以波尔多的酒庄名称而闻名的。另一个例外写在1855的分类里。当时所有有红酒分类的酒庄都在梅多克(Médoc)，只有奥比昂酒庄在梅多克之外的格雷夫斯，而且是一流酒庄之列。奥比昂酒庄不仅以红酒闻名，其白酒也非常优秀，香气浓郁馥郁，在波尔多干白葡萄酒中香气最为复杂。口感圆润，质地细腻，绵长迷人，风格独特，陈年潜力非凡。奥比昂是波尔多干白葡萄酒之王，白酒产量很少，很难找到价格。奥比昂酒庄早期酿造的白酒产量很少。格拉芙白葡萄酒在1959分等级的时候，奥比昂白葡萄酒并没有收录，而是收录了。奥比昂白葡萄酒年产量约500-800箱，是波尔多最好的干白葡萄酒。

奥比昂城堡的特点是年轻的时候酒很淡很香，颜色也不会太深。它的葡萄酒香气是世界上最复杂的，有烟、焦味、黑莓和轻微的块菌香气。有些餐厅认为奥比昂城堡可以通过舌尖感受到。所以是属于“美”的一种酒，气质亲和，越老越美！难怪在每一次“盲品”上，奥比昂堡总是被评为第一，因为它不会因为经过严格的挑选而在昂贵的新橡木桶中“服役”两年以上，所以会散发出那种恐怖的吸引力和浓郁的橡木香味，而且“咄咄逼人”。相反，它会礼貌地向品尝者眨眼，散发出清新愉悦的氛围。专家当然会给最高的评价！

3.阳刚之气:拉图酒庄的拉图酒庄(波尔多)。

拉图尔(La tour)在法语中是“塔”的意思，酒庄的标志是一只骑在塔上的狮子。因为1378年这里曾建有一座城堡，俯瞰吉伦特河河口，战略地位重要，历来是兵家必争之地。英法百年战争期间，这里发生过一次战斗。原塔为两层方形石塔，现已不存在。现在我们平时看到的拉图酒庄圆形城堡的照片，其实是建于17世纪的信鸽楼。

1714年，一桶拉图葡萄酒的价格是普通波尔多葡萄酒的4-5倍，1767年增加到20倍。虽然拉图葡萄酒长期以来质优价高，但并没有阻碍其不断创新。如今，除了原酒楼的石灰石建筑外观，酒厂内部完全采用现代风格和现代技术控制进行装修。发酵窖池、橡木桶窖池、装瓶大厅墙壁全部采用防霉材料装饰，温湿度全部自动控制。传统的酿造方式依然保持，但酿造过程全部自动控制。拉图酒庄酿酒的伟大历史始于1718。当拥有老佛爷酒庄的西格家族娶了拉图酒庄的女儿后，“葡萄酒王子”亚历山大接管了酒庄，收购了德茂通酒庄，整合了众多著名酒庄。西格尔家族在1962年之前一直拥有拉图酒庄。1963年，英资财团收购了75%的股份，之后又增加到93%。直到1993，英国出资的股份被欧洲最富有的法国投资者皮诺以8600万英镑收购，拉图酒庄才重新回到法国人的怀抱。值得一提的是，酒王子去世后，他家的人拥有股份但无意管理酒庄，只好委托酒庄经理打理。经营权和所有权的分离，使得每年的酒厂账目和业务报告详细完整，资料丰富了250多年。

拉图酒庄早在18世纪就已经受到英国皇室和贵族的赏识。当时，拉图葡萄酒比其他波尔多葡萄酒贵20倍左右。1787，痴迷于法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)盛赞拉图酒庄。1855的分类进一步巩固了拉图酒庄在葡萄酒行业的地位。拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅次于奥比昂酒庄。

拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克(Medoc)副产区pauillac村，气候和土壤条件得天独厚。葡萄园占地65公顷，其中47公顷位于领地中心，名为Enclos，拉图尔的大葡萄酒就来自这里。在新橡木桶中陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，约占75%，美乐占20%。丰富的单宁通常需要几十年才能成熟。

拉图尔酒庄的副牌葡萄酒为“拉图尔堡”(la tour Fort)Les Forts de la tour，由中央葡萄园12以下年份的葡萄和其他花园的葡萄酿制而成，采用半新橡木桶酿造。另外还有一款三等酒“Pauillac villag”Pauillac，性价比很高。

拉图酒庄早在清末就为国人所知。在当时的酒谱中，这种顶级酒被称为“大酒”，音译为“杜拉”，似乎比“拉图”更具王者风范。

品酒:拉图酒庄以其最强劲、华丽、浓郁和醇厚的葡萄酒而闻名，具有非常强的陈年潜力。

酿造:拉图酒庄采用自然重力法，葡萄采摘后用叉车送到发酵窖层。整串葡萄经过去梗颗粒的双重挑选后，进行粉碎，进入发酵罐。使用66个不锈钢温控发酵罐对不同品种和地块的葡萄进行发酵。发酵罐由电脑控制，每个发酵罐的温度可以从控制面板上清楚地看到，并且可以根据需要进行调节。每年6月5438-2月，在橡木桶中培育新酒。拉图的顶级葡萄酒都是在新的法国橡木桶中培育的。橡木桶培养的第一个月，酿酒的技术总监和酒窖的负责人会经常尝试，根据当年酒的结构，确定如何将压榨后的酒调配成一级酒。次年夏季前，将橡木桶移至次年橡木桶窖中继续栽培。酒放入橡木桶一年时用蛋清澄清，最后澄清是装瓶前45天，再装瓶入储窖。

4.艺术家风格:慕童酒庄的木桐·罗斯柴尔德(波尔多)。

木桐·木桐·罗斯柴尔德位于波尔多的波亚克，这里聚集了波尔多五大酒庄中的三个。慕童酒庄闻名世界，所以有很多中文名字。这里使用木桐有几个意思:第一，木桐的发音和法语相似，不容易混淆。第二，在中国文化中，梧桐是好运的象征。中国有句古话，“无梧桐树，不叫金凤凰”。可见有了梧桐，金凤凰来了。木桐的历史确实证明了金凤凰的名头。第三，对于葡萄酒爱好者来说，酒的名字是吉祥的，无论是自饮、送礼还是收藏，都是一件令人愉快的事情。木桐，一种具有收藏级别的顶级葡萄酒，随着收藏时间的延长，会增值，又被称为金凤凰。

让木桐出名的是艺术化的酒标。1924年，老壮族自治区的主人Philip男爵聘请了立体派艺术家Jean Kalou设计木桐葡萄酒标签。到1945年第二次世界大战胜利时，木桐酿造了世纪葡萄酒。最终升级为一级酒庄，菲利普决定设计一个新的酒标来庆祝。从那以后，木桐每年都聘请艺术家创作葡萄酒标签。由于著名画家乔治·布拉克(George Braque)专门为木桐创作了一幅酒标画，并印在与原作大小相同的酒标上，引起了世界名画世家的兴趣。世界著名画家如萨尔瓦多·达利、雕塑家亨利·摩尔等开始为木桐写作。最著名的酒标是1973年毕加索的《酒神狂欢》，骄傲地展示了葡萄酒带给生活的欢乐。

慕童酒庄现在拥有82公顷的葡萄园，其中77%是赤霞珠，65，438+00%是品丽珠，65，438+065，438+0%是梅洛，2%是美味。葡萄园管理现代化，聘请葡萄种植专家。种植密度为每公顷8500株，平均树龄45年。采摘时，葡萄是人工采摘的，只有完全成熟的葡萄才会被采摘下来，装在篮子里送到葡萄酒商店。木桐是为数不多的使用木制发酵桶进行发酵的波尔多葡萄酒庄之一。一般发酵时间为21 ~ 31天；然后在新橡木桶中陈酿18至22个月，年产量约30万瓶。慕童酒厂拥有世界上最先进的实验室。现任酿酒师帕特里克·莱昂(Patrick Léon)曾是波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理，对现代酿酒技术非常熟悉和重视。从这个角度来看，木桐的葡萄酒可以说是结合了法国几千年的酿酒传统和现代科学而酿造的。

赤霞珠是木桐的主要红酒。根据不同年份，添加不同比例的品丽珠、梅鹿辄和小维多。木桐葡萄酒具有典型的赤霞珠特征，具有成熟的黑醋栗果味、咖啡、烤木香气和强劲的单宁。需要在瓶中陈酿7-15年才能饮用。它是世界上最顶级的收藏葡萄酒之一。

慕童酒厂的葡萄酒艺术博物馆非常有名。这座由法国文化部长安德鲁·梅里斯(Andrew Merris)于1962亲自开馆的博物馆，专门收藏各类与葡萄酒有关的艺术品。从收藏金银餐具，逐渐发展为收藏绘画、瓷器、陶器、玻璃器皿、青铜器、象牙雕刻、雕塑、编织艺术品，是欣赏美酒和艺术品的好博物馆。

5.优雅风格:玛歌堡(波尔多)

玛歌和以上四个酒庄一起，是波尔多公认的五大酒庄。但玛歌酒庄早在17世纪就曾被列为久负盛名的“一级”酒庄，比1855的官方分类早了两个世纪。就像酒庄的建筑一样，玛歌酒庄的独特之处在于优雅、魅力和宏伟的完美结合。

玛歌酒庄有着上百年的悠久历史。早在1787年，痴迷于法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰斐逊就曾将玛歌评为波尔多名庄之首。莱斯特那克家族拥有玛歌酒庄已经很久了。到了1978，经营连锁店的Mentzelopoulos家族买下了酒庄，大量的人力财力投入让玛歌酒庄的酒质更上一层楼，达到巅峰。

玛歌酒庄是坚持传统的“五大”酒庄之一。它不仅保持人工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。现在，拉图尔、奥比昂等顶级酒庄已经使用不锈钢发酵罐。玛歌酒庄的红酒一般需要放入发酵罐发酵3周，然后放入新橡木桶18-24个月。酒庄的真酒单宁丰富，可以存放很久。一般应该是20-30年后饮用。

玛歌酒庄以红酒为主，少量白酒。真正的葡萄酒是玛歌酒庄的15万瓶左右(最近三年的平均产量)，玛歌酒庄的二级品牌红酒是玛歌酒庄的Pavillon Rouge du Chateau Margaux(约20万瓶玛歌红亭)，是波尔多最早的二级品牌葡萄酒。玛歌生产扑克牌已经有100多年的历史了。82公顷红葡萄的平均树龄为35年。玛歌酒庄的红酒以其馥郁复杂的香气、丰富的层次感和经久不衰的魅力不断变化。其特点是口感醇厚、细致而丰富，单宁丝滑而强劲。当然，每一年的葡萄酒都是不同的，是一种独特的将优雅和魅力与丰富，精致和柔软与力量结合在一起的葡萄酒。

玛歌有65，438+02公顷的白葡萄，平均树龄25年，全部是玛歌堡的Pavillon Blanc du Chateau Margaux(玛歌白亭约33，000瓶)长相思用来酿造波尔多最好的白葡萄酒之一。玛歌村每年的总产量约为2万箱葡萄酒。

玛歌红葡萄酒色泽艳丽，气味香甜淡雅，酒体结构紧凑细致，入口温和优雅，平易近人。你感觉她很强但不在头上。她喝酒很舒服，不容易喝醉。如果你微微张开嘴，你会觉得你的嘴是纯净的，安静的，凉爽的。玛歌是一种适合平静地品尝和体现的葡萄酒。有人形容玛歌葡萄酒是一位美丽悠扬的美妙女歌手，或是余音绕梁的音乐体验。