荆州有哪些有名的小吃？

荆州美食\x0d\x0d\荆州市有四大名菜:\ x0d \一是“龙凤配”。是荆州地区的传统名菜，以黄鳝和雏鸡为原料，经煮、卤、煎、滑等工序制成。传说三国时期，刘备的媳妇化假为真。他带着妻子从东吴回到荆州，诸葛亮设宴款待他们。宴席上的第一道菜是荆州厨师特制的“龙凤配”。只见一条做成龙形的大鳝鱼，盘卷着，鳞斑着，踩着祥云，昂着头，张着嘴，角须冲天；鸡的形状像一只凤凰站在龙的旁边，用它的脖子展开翅膀，华丽的羽毛和红色的皇冠跳舞。刘备一看，喜出望外，赞不绝口。从此“龙凤配”这道菜就出名了。\ x0d \ x0d \第二个是“鱼糕丸子”。鱼糕丸子是荆州一带特有的风味，素有吃鱼不吃鱼的美誉，鱼肉中含有肉味，肉香嫩滑，入口即化。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚国的都城济南市有一家酒店，专门制作各种鱼菜来陪酒。一个夏天，店主买了更多的鱼，但那天生意清淡，晚上还有很多鱼。眼看鱼就要烂了，店主急中生智，干脆把鱼刺全部去掉，把鱼剁成块，加些鸡蛋，加点豆粉，倒点白酒去腥，然后做个饼，放在蒸笼里蒸。第二天，鱼糕切成块，放在碗里蒸，浇上调料，摆在桌上卖。结果大受欢迎。后来鱼饼越做越精致。人们用鱼和肥肉做蛋糕，然后用猪肉和山药做肉丸。肉丸底部放上鱼饼，最后将肚片和腰片炸盖，多菜共用一碗，俗称“杂肉丸”。\ x0d \ x0d \第三个是“疙瘩鳗”。荆州市有一家“聚珍园”餐厅。聚珍园的“鳝鱼”是传统名菜，鳝鱼是食疗佳品。名医别录把鳝鱼列为上品，说它有滋补五脏、治虚损的功效。\x0d\\x0d\第四个是“冬瓜甲鱼裙汤”。它是用肥公龟裙和嫩冬瓜，用鸡汤和调料炖成的。据《江陵县志》记载，北宋时，宋仁宗召见荆州人张静，问他江陵有什么好吃的。张静回答说:“新小米煮鱼子酱饭，嫩甜瓜煮甲鱼汤”。可见“冬瓜甲鱼裙汤”在宋代是有名的。\x0d\\x0d\荆州其他特色菜\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt疙瘩鳗\x0d\练的很精致，尤其是火技能手法。活鳝鱼宰杀洗净后，切成条，抹上细糊上浆，用三种不同温度的油炸至皮脆，再挂上酸甜黄汁。这样做出来的鳝鱼，看起来像一条条皱巴巴的蛇条，色泽金黄通透，外脆内嫩油，味道香甜醇厚。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt绵阳三蒸\x0d\就是粉蒸肉、蒸珍珠丸、蒸白丸子。三蒸具有用薄、味精纯、善于保持原味的特点。其中，清蒸珍珠丸子特别好。\x0d\制法:以肥瘦搭配好的猪肉、鱼肉为主料，剁成肉末，与蛋液、胡椒粉、姜末等调料混合，与湿稠粉混合，挤成直径五分钟的肉丸，放入筛子中，滚糯米，放入蒸笼中，大火蒸熟。煮出来的糯米晶莹剔透，洁白透明，就像珍珠和丸子一样，软糯粘腻，油润软糯，肉嫩，肥而不腻，味道鲜美。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt清蒸武昌鱼\x0d\武昌鱼是鳊鱼的一种。它的鱼肉鲜嫩，脂肪丰富，烹饪方法很多，其中以清蒸最好。清蒸武昌鱼一般选择2斤左右的武昌鱼，用火腿、香菇、竹笋、鸡汤清蒸，再用红黄绿的菜丝装饰鱼肉，看起来五颜六色。如果拿着筷子，会很好吃很好吃，回味悠长。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt净油沙\x0d\是一道高贵的名菜。据说起源于北宋汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。净油砂的用料和做法都很讲究。它的馅是用上好的红豇豆，和大米一起煮，小火煨，去皮，沥干泥。做一次，用一年。不变色，不变味，一年四季都香。它的皮肤是洁白无瑕的猪皮。馅料卷成条状，再裹上新鲜蛋清和黄粉。用麻油温炸后刀切成型，撒上白糖，用青红丝装饰。放在盘子里，像一朵盛开的雪莲花，像雪地上的一朵小梅花。网油砂外层酥脆，中层松软，入口馅料醇厚香甜。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt石鸡鱼肚\x0d\做这道菜最难得的就是它的主要原料石鸡鱼肚。“这东西在石头里独一无二，天下无二。”长江流域的鸡糜鱼在石首市特别肥，一米多长，七八斤到二十多斤重。又嫩又好吃。鱼鳔厚实独特，外观与石首长江边的笔架山十分相似。鱼鳔内有红色笔架山图案，故名。鱼肚鸡柳和鸡胸肉是烹制鸡柳的主要食材，味道鲜美，营养丰富。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt黄陂三和\x0d\由鱼丸、肉丸、肉饼组合而成。鱼丸是用剁碎的鱼做的，用蛋清、葱白、姜汁、猪油做调料。肉丸是用猪腿肉、鱼糜和调料做成的，油炸而成。肉饼是用和肉丸一样的原料，蒸熟的。两三种一起煮，一菜多样。鱼肉多肉，肉带鱼香，别有风味。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt无铅皮蛋\x0d\江陵生产皮蛋已有100多年的历史。宣彤元年(公元1909)，草市秋湖程丹村的松花皮蛋闻名省内外。\x0d\无铅松花皮蛋色、香、味俱佳，优于传统方法加工的含铅皮蛋。1984年初，第一批无铅皮蛋销往香港。经香港蛋品企业有限公司送香港卫生当局检验，含铅量仅为0.01%，远低于国际标准(6%)，被认为“品质非常好，嚼后鲜美清香，喉间甜爽，是上乘之品”。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt糖醋蒜的原料“x0d”是一种没有花瓣的野生大蒜。后来被菜农引进，成为荆州特产。用其腌制的糖醋蒜光滑圆润，乳白色光亮，酸甜爽脆，是开胃健胃的美味。还能预防肠道感染和皮肤病。\x0d\\x0d\荆州小吃水果\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt江陵粉炖八宝\x0d\又名八宝饭，由清末宫廷厨师戴孝制作，专供慈禧太后食用。后来，戴孝在江陵的聚珍园餐厅制作八宝饭而闻名。\x0d\江陵三宝由糯米、红枣、莲子、桂圆肉、密樱桃、瓜子、桂花、密冬瓜等蒸制成。，然后加入白糖和猪油。色泽鲜艳，甜润，油而不腻，甜而不腻，有“轻饮细尝，出桌余味长”的成语。\ x0d \ \ x0d \ & gt& gt枇杷\x0d\为多年生常绿乔木，第一个秋季开花结果，第二年5月成熟。果实球形，金黄色，味甜微酸，每个果实有一到三个果核。叶和果可以用作中药。是江陵的特产之一。1986被定为江陵的市树，许多人家的前后院都种有枇杷，故有“枇杷之乡”之称。\x0d\\x0d\最好吃的牛肉米粉:卢家，沙市黄家塘小学对面。\x0d\最好吃的米粉:沙市大晒巷。\x0d\最好吃的手工米粉:沙市美泰巷。\x0d\最好吃的一块:荆州文化馆对面那块。\x0d\最好吃的面:荆州金殿内。\x0d\最好吃的燃面:宜宾，荆州新南门。\x0d\最好吃的早餐面:沙市大庆路。\x0d\最好吃的杂酱面:来自荆州波楼。\x0d\最好吃的面:沙市江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面的邱记澡堂面，塔桥路微波楼的杂酱面。\x0d\最好吃的锅:荆州西门中学前的落客不错，沙市武德路上也有滴。\x0d\最好吃的糯米包油条:荆州市行署斜对面。她只在东中学开学的时候在。\x0d\最好吃的汤圆:沙市大晒巷(五中门口原来的也不错)。\x0d\最好吃的饺子:沙市航空路。\x0d\最佳猪肝汤:荆州东门张街。\x0d\最好的绿豆汤:江汉，沙市。\x0d\最好吃的奶茶:荆州姜钟门口、荆州斜对面的\x0d\最好吃的凉粉:沙市上中旁边的小摊。\x0d\最好吃的凉皮:荆州第四机械厂一位老奶奶做的。\x0d\最好吃的紫苑大米:沙市草药巷的黄浦大米紫苑。\x0d\最好吃的豆豉糯米饭:沙市罗家塘小学旁。\x0d\最好吃的臭豆腐:沙市文化广场5号入口。\x0d\最好吃的麻辣烫:荆州人都知道，当然是沙市女人街滴！\x0d\最好吃的铁板烧:荆州花台。\x0d\最佳烧烤:荆州东门张街，沙市文化宫路。\x0d\最好吃的火锅:沙市美泰巷滴重庆火锅。虽然不正宗，但是一个人15元。随便吃，所以嗨！还有沙市的德庄，沙市的塔桥路。\x0d\最好吃的大排档:童童文武胜红星路九九、荆州区通惠桥熊琪老八宝、九九、七七、江津路711。\x0d\最好吃的农家菜:荆州乘风学校。\x0d\最好吃的凉菜:在沙市的小巷里。\x0d\最好吃的卤菜:荆州六坡的卤藕蹄子，沙市的乡巴佬。\x0d\最好吃的鸭子:当然是小鸭子啦！！\x0d\最好吃的板鸭:荆州东门张街。\x0d\最好吃的板栗:荆州京东路行署对面的板栗王，沙市的阿信。\x0d\最好吃的蛋糕:牛牛撒。\x0d\最好吃的牛肉干:沙市文化广场的，别人自己做的。非常经典！