全国烧烤领袖之争谁是赢家？
至于烧烤zui到底哪里迷人，食客们也是众说纷纭。全国烧烤江湖高手云集，各有特色。最后谁能脱颖而出？
在中国的烧烤领地，四川烧烤似乎属于婉约派，不争不抢，任其随心所欲发展。但是，一句话，没有办法准确概括四川烧烤的特点。毕竟四川各地区专家无数，有自己体系的烧烤学校也数不胜数。在成都玩，在乐山吃，是四川人的学问！乐山烧烤+峨眉雪，这群神奇的cp在成都的受欢迎程度并不奇怪。乐山烧烤脆辣，孜然不重。关键是口感微甜。就拿五花肉来说吧，没有乐山人哪里都能烤出来。
选材要七分肥三分瘦。提前腌制入味后要连续烤到油爆，再刷一层调料上桌。三下五除二，迅速入口，肉汁四溢，销魂。而宜宾烧烤，以柄来衡量，就更江湖了。它的特点很明显，就是把肉穿成小串，所以人们更习惯称之为“烧柄”。
宜宾讲究烧柄，现磨现烤现调味。前期在于食材的新鲜，后期是味道的厚重。什么都能烤，这是它的另一大特色。有人提出，一个猪鼻只有两个筋，一个是稀筋，一个是酥嫩筋。
独具特色的西昌火盆烧烤，吃起来相当“生”。众所周知，西昌烧烤都是自然喂养的小香猪，肉质鲜嫩。并切成一大块猪肉放在炭火盆上烤。烤好后直接蘸海椒面吃。这种方式比较大胆随意。吃肉喝酒就是这种感觉。
新疆，一个靠烧烤充满回忆的地方，讲究吃的纯粹！和田夜市街头，宰杀后的小肥羊用红柳枝或铁签串起来，用“两瘦一白”的串法放在烤架上，在滋滋声里等着它成熟。这套程序才是新疆烧烤的正确打开方式。毫不夸张的说，很少有地方能做到这样。新疆烧烤不讲究提前腌制，为了最大限度的保留羊肉的原味。正宗的呼伦贝尔内蒙羊肉是它天然的自信。
皮微微发亮的羊肉串刚刚好。嚼起来，原油和嫩羊肉融合在一起，味浓而不腻，带着淡淡的鲜甜，让人欲罢不能。说到新疆的烧烤，很多人都会想到羊肉串。其实羊排，羊腰子，烤包子...都是它的独特之处。其实没有一个地方是赢家，只是各有特色。