中国最大的鹅种。

狮头鹅是中国唯一的大型鹅种，也是世界上最大的鹅种之一。具有饲料转化率高、出栏率高、适应性强的特点。

狮头鹅是鸭科鹅属的一种鸟，头大颈粗，前部呈方形。全身背部的羽毛和翅羽呈褐色，从头顶到颈后形成一条鬃毛状的褐色羽带。腹侧羽毛为白色或灰白色，棕色羽毛边缘颜色较浅，有流苏。肉瘤柔软呈黑色，头部肉瘤附近有许多白色羽毛，形成白色羽毛带。

喙短而黑，颌下咽囊发达呈拱形，延伸至颈部和喙下部。彩虹呈褐色，面部皮肤柔软，眼睑突出，多为黄色。皮肤呈米色或乳白色，胫部和蹼部皮肤呈橙色，有黑色斑点。因额鹅颊部肉瘤发达，呈狮头状而得名。

粗放育种

狮头鹅原产于中国广东饶平县付斌镇西楼村，现广泛饲养于中国东部各地。人工养殖以水稻为主要饲料，目前多采用配合饲料。产蛋期以配合日粮为主要饲料，以谷壳为填充料，根据供应情况饲喂饲草。一只2岁以上的鹅一年大约下30个蛋，所以筑巢能力很强。每次产卵1粒，筑巢1次，筑巢期25-30天。

狮头鹅原产于广东饶平县付斌镇，主要分布在澄海、潮安、汕头等地的郊区。这种鹅种的肉瘤可随年龄增长而增大，形似狮头，故称狮头鹅。下颌大，口短而宽，颈长适中，胸腹宽而深，足爪和蹼呈桔黄色或黄灰色。成年公鹅体重10 ~ 12 kg，母鹅体重9 ~ 10 kg。生长迅速，体格健壮。成熟早，肌肉丰富，肉质优良。但每年产卵量只有25 ~ 35枚，平均每枚卵重约203克。