石阡苔茶质量技术要求

地方群体物种。

(2)场地条件。

海拔800m至1300m，土壤为黄壤或山地黄棕壤，土层深度在1m以上，土壤pH值为4.5至6，有机质含量≥2%。

(3)栽培管理。

1.育苗:选择无检疫性病虫害的插条进行无性繁殖。

2.茶树种植:

(1)的种植时间分别为早春(2月上旬至3月中旬)和冬种(10至12)。

(2)种植密度:单行种植:每公顷最大株数≤75000株；双季种植:每公顷最大株数≤90000株。

3.施肥:以有机肥为主，不少于2500kg每年每公顷；秋冬结合深耕和施基肥。

4.环境和安全要求:农药和化肥的使用必须符合国家有关规定，不得污染环境。

(4)采摘鲜叶。

1.采摘时间和标准:采摘期为春季。禁止采摘雨叶或露叶，采摘标准为每芽一至两片。芽叶完整而新鲜。具体如下:等级标准，特级，全蕾，匀肥，一级，一芽，一叶，一叶，全叶，不超过5%，一芽，二叶，一叶，前半叶，一叶，一叶，二芽，二叶，一叶，偶数。2.鲜叶运输:鲜叶鲜叶采摘后4小时内送到加工厂。

(5)加工工艺。

1.传统工艺:手工制作，固定定型→摊凉→定型→烘干→烘焙烘干→加香。

2.改进工艺:杀青→摊平→定型→摊平→定型→摊平→烘干→加香。

(6)质量特性。

1.感官特征:芽叶色泽绿润，叶肉多肉，外形扁直，耐冲泡，冲泡时叶直立，茶汤鲜黄绿色，滋味醇厚爽口，栗香味外露，叶底淡绿明亮。品级外观，内质，形状，颜色，粉碎，清洁度，香气，味道，汤色，略扁，略直，具有毫绿，湿润，均匀，干净，嫩栗香味。

持久的新鲜度，甜绿，清澈，嫩匀，略扁，略直，微绿，

尚润郑垧靖洁净李湘

持久，新鲜，凉爽，黄绿色，

亮、嫩、匀、亮、平、稍直，有毫黄绿色，湿润，不均匀，洁净，干净，芳香，持久，明亮，黄绿色，明亮，完整，明亮。2.理化指标:项目指标为茶多酚/%(m/m) 18.63-23.9氨基酸/%(m/m)≥ 3.0水浸出物。M)≥ 40.0硒(以硒计)/(毫克/千克)0.199-4.0锌(以锌计)/(毫克/千克)41.7-65.0 3。安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。