肉制品的市场需求如何预测？

禽肉，包括鸡、鸭、鹅等。目前，鸡肉在中国市场上占有很高的比重。所谓禽肉制品，就是利用物理或化学方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行加工而得到的最终产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高营养著称。加工后可杀灭原料中污染的各种微生物，保证食品卫生，提高食品安全；改善组织结构，提高产品的色、香、味；经过加工，大部分禽肉制品成为可以直接食用的即食食品，越来越成为人们生活中不可或缺的餐桌食品。近年来，青岛郑达有限公司、辽宁大成食品(大连)有限公司、上海大江集团、北京华都肉鸡公司等一些大型肉鸡养殖企业高瞻远瞩，积极开拓禽肉深加工领域，扩大熟食比重，将各种优质肉制品出口日本和东欧市场，取得了良好的经济效益。应该说，我国的禽类产品已经达到了一定的规模，禽类产品种类繁多，对家禽业的发展和丰富消费者的白菜起到了积极的推动作用。从饮食习惯分析:长期以来，国内市场食用禽类产品较少，人们主要食用鲜活禽类，厨房事务费时费力；在日本、美国等发达国家的居民家中，家庭厨房主要用于食物的简单加工(如微波加热保温)和保鲜储藏(如冰箱)，人们越来越多地直接享用禽类产品。从社会发展趋势来看，随着城市化进程的加快，快餐业的快速发展，人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品卫生、快捷、营养、美味的理念逐渐占据主流地位，急需大量方便食品来满足市场。再者，世界范围内的肉鸡加工和消费市场非常广阔，中国在参与国际竞争方面仍处于劣势。因此，对于我们来说，发展家禽产品，我们现在必须努力工作。